Sada nožov Masahiro Bwh 140_112301

Popis produktu

Sada Masahiro v ozdobnom balení pozostávajúca z nožov série BWH: Chef 210 mm , Santoku 175 mm a Paring 90 . Nôž šéfa kuchyne a santoku je dva najobľúbenejšie a najčastejšie používané nástroje na prácu v kuchyni a doplnkom súpravy je malý škrabák na spracovanie menších výrobkov. Všetko je zabalené v krásnej krabičke a vytvára tak ideálny darčeková sada. Charakteristický tvar noža šéfa , pochádzajúci z francúzskej kuchyne, sa používa na mnoho kuchynských úloh a názov kuchársky nôž zdôrazňuje skutočnosť, že je neodmysliteľným nástrojom každého kuchára. Nôž je veľmi ľahký a rukoväť pevne leží v malých aj veľkých rukách. Vďaka ideálnemu vyváženiu medzi čepeľou a rukoväťou umožňuje rytmický, veľmi efektívny, hojdajúci sa pohyb na povrchu pri krájaní na plátky alebo sekaní rôznych výrobkov. Santoku je tradičný japonský nôž, ktorý je často označovaný ako ekvivalent západného noža šéfkuchára. Japonský názov tohto veľmi populárneho noža znamená „tri výhody“ alebo „tri cnosti“. To súvisí s tým, že tento nôž, ktorého charakteristický vzhľad pripomínajúci spojenie kuchárskeho noža s sekáčikom, je veľmi vhodný na krájanie na plátky, kocky a sekanie. Nôž Paring s dĺžkou čepele 90 mm je nôž určený na lúpanie a spracovanie malých výrobkov, ako je ovocie a zelenina. Tvarom pripomína miniatúrny nôž šéfkuchára a ostro zakončený hrot umožňuje ľahké manévrovanie. BWH je séria nožov vyrobená podľa vzoru línie MV-H. Používa sa tu aj molybdén-vanádiová, vysokouhlíková, nehrdzavejúca oceľ MBS-26 , ktorá bola podrobená trojstupňovému procesu kalenia až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC . Každá čepeľ bola dovedená k dokonalosti remeselníkmi s viac ako 30-ročnými skúsenosťami, pričom nože Masahiro dosahovali úroveň mimoriadnej, nevídanej ostrosti Rukoväť je vyrobená z dreva s názvom Black Pakkawood , ktorého početné vrstvy boli stlačené pod vysokým tlakom a pri vysokej teplote do jednotného, veľmi trvanlivého materiálu odolného voči vlhkosti a vode. Drevená rukoväť s antibakteriálnou vrstvou je ľahko udržiavateľná ako plast a je chránená tromi dokonale vsadenými a vyleštenými nitmi. Nože z tejto série sú naostrené z dvoch strán, ale na rozdiel od väčšiny západných výrobcov, Masahiro ich ostrí asymetricky 80/20 . Znamená to, že rezná hrana je posunutá na jednu stranu v osi noža. Výhody použitia asymetrického ostrenia sú až o 35 % v porovnaní so symetrickým ostrím, ktoré má tenšiu reznú hranu, a preto je oveľa ostrejšie. Užitočné informácie: - Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame ich používať s náležitou opatrnosťou. - Nože Masahiro sa nesmú používať na krájanie zmrazených výrobkov (s výnimkou série určenej na tento účel). - Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely. - Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie. - Neumývajte nože v umývačkách riadu, ktoré ničia reznú hranu. - Umývajte nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. - Po umytí utrite nôž do sucha. Typ ocele: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukoväte: drevo black pakkawood Spôsob ostrenia: obojstranný, asymetrický 80/20 Rozmery: Celková dĺžka (A): Chef: 330 mm; Santoku:295 mm; Paring: 199 mm Dĺžka čepele (B): Chef: 210 mm; Santoku: 175 mm; Paring: 90 mm Šírka (C): Chef: 46 mm; Santoku: 45 mm; Paring: 25 mm Hrúbka (D): Chef: 2.0 mm; Santoku: 2.0 mm; Paring:1.8 mm Hmotnosť: Chef: 158 g; Santoku: 144 g; Paring: 63 g