Satake Katsu Japonský ostrý kuchynský nôž na filetovanie Deba 56-58 Hrc 16 cm

Popis produktu

Satake Katsu Japonský ostrý kuchynský nôž na filetovanie Deba 56-58 HRC 16 cm
Satake Katsu Japonský ostrý kuchynský nôž na filetovanie Deba 56-58 HRC 16 cm
Opis: Tradičný japonský nôž s hrubou, zužujúcou sa klingovou niťou, ktorý slúži na odhrotovanie a filetovanie rýb takým spôsobom, aby nedošlo k poškodeniu ich jemného mäsa. V Japonsku sa často používa na výrobu hydinového mäsa, ale nie je to klasický sekáčik a nemalo by sa ním silno udierať. Na rezanie kosť stačí mierne stlačiť chrbát noža a vykonať rýchle a presné rezanie. Ostrá špička a krátka čepeľ uľahčujú kontrolu pohybov, čo je obzvlášť dôležité, keď sa nožom musíte dostať do stiesnených priestorov.
Technické údaje:
Ostrie – molybdénová a vanádová oceľ
Rukoväť - drevo pakka
Tvrdosť - 56-58 HRC
Celková dĺžka - 29,7 cm
Dĺžka čepele – 16 cm
Šírka čepele - 5 cm
Hrúbka čepele – cca. 2,5 mm
Spôsob ostrenia – jednostranný brúsený ručný stroj
Hmotnosť - ok. 175 g