Nôž santoku Suncraft Senzo Professional 16,5 cm SG2 63 Hrc Pakkawood

Popis produktu

Suncraft Senzo Professional – japonský santoku 16,5 cm, oceľ SG2, 63 HRC
Profesionálny nôž santoku Suncraft Senzo Professional s čepeľou 16,5 cm z práškovej ocele SG2 (Super Gold 2) s tvrdosťou 63 HRC . Trojvrstvová konštrukcia san-mai, západná rukoväť z dreva Pakkawood. Hmotnosť 168 g , celková dĺžka približne 29 cm. Vyrobené v Japonsku.
Jadro čepele z SG2 (molybdén-vanádiovo-kobaltová oceľ) je pokryté dvoma vrstvami nehrdzavejúcej ocele. Obojstranný výbrus pod uhlom približne 12 stupňov na stranu – extrémne ostrý, japonská geometria. Linia Senzo Professional je pracovná séria Suncraft pre náročných kuchárov.
Silné stránky Senzo Professional santoku
- ✅ Prášková oceľ SG2, 63 HRC - molybdén, vanád a kobalt; jedna z najlepších nehrdzavejúcich ocelí na ostrosť a udržiavanie hrán
- ✅ Profil santoku 16,5 cm – široká čepeľ s klesajúcou špičkou, určená na sekanie zeleniny, krájanie mäsa a rýb pohybom hore-dole
- ✅ Konštrukcia san-mai (3 vrstvy) – tvrdé jadro SG2 pokryté nehrdzavejúcou oceľou, spája ostrosť s odolnosťou voči prasklinám
- ✅ 12-stupňový výbrus na stranu – ostrejší ako európsky 20-stupňový, tenké a presné rezanie
- ✅ Západná rukoväť Pakkawood – drevo laminované živicou, rozmerovo stabilné, s mozaikovým nitom (mosaic pin)
- ✅ Vyrobené v Japonsku – výroba Suncraft v Seki, japonskom meste nožov; tenký chrbticový hrot 1,9 mm pre ľahké rezanie
Pre koho je Senzo Professional santoku určený
Domáci kuchár so skúsenosťami. Santoku nahrádza šéfov nôž pri väčšine úloh: sekanie cibule, plátkovanie zeleniny, krájanie mäsa a rýb. SG2 63 HRC drží ostrosť oveľa dlhšie ako bežné kuchynské ocele – menej často siahate po kameni.
Milovník japonských nožov . Senzo Professional je pracovná séria Suncraft – tvrdá prášková oceľ, tenký výbrus, ľahká konštrukcia. Pre niekoho, kto vie, čo je san-mai a chce nôž, ktorý reže ako žiletka a nielen to pekne vyzerá.
Varí ázijskú kuchyňu. Santoku („tri cnosti“ – mäso, ryba, zelenina) je japonský štandard. Tenká čepeľ SG2 je vhodná na presné krájanie stir-fry, sushi, šalátov – čisto, bez trhania vlákien.
Konštrukcia a oceľ SG2
Jadro čepele je vyrobené z ocele SG2 (Super Gold 2) – japonská prášková oceľ obsahujúca molybdén, vanád a kobalt, kalená na 63 HRC . Konštrukcia san-mai (trojvrstvová): tvrdé, ostré jadro SG2 je z oboch strán obložené vrstvami nehrdzavejúcej ocele, čo zvyšuje odolnosť voči prasklinám a uľahčuje údržbu.
Hrúbka chrbta pri päte 1,9 mm – tenká čepeľ zostupuje na veľmi ostrú hranu brúsenú pod uhlom približne 12 stupňov na stranu (double bevel). Rukoväť je v západnom štýle z dreva Pakkawood (laminovaná živicou, odolná voči vlhkosti) s ozdobným mozaikovým nitom. Vďaka tvrdej oceli je umývanie ručné, rezanie na drevenej alebo plastovej doske bez kostí a mrazených potravín.
Senzo Professional oproti iným líniám Suncraft
Suncraft vyrába niekoľko sérií z ocele SG2. Elegancia – rukoväť Pakkawood orechová, bolster eco-brass, viac dekoratívna. Senzo Professional (tento model) – pracovná séria s dôrazom na funkčnosť: západná rukoväť Pakkawood, mozaikový nit, tenký chrbát pre ľahké rezanie.
V rámci modelu Senzo Professional sú k dispozícii rôzne profily: santoku (tento model 16,5 cm), gyuto (nôž šéfa), bunka, utility, paring. Santoku je univerzálnym výberom pre domácu kuchyňu – kratší a obratnejší ako dlhý gyuto, široký na prenášanie nasekaných ingrediencií.
Špecifikácia
- Výrobca: Suncraft (Seki, Japonsko)
- Línia: Senzo Professional
- Typ: nôž santoku
- Kód výrobcu / EAN: 4971884226519
- Dĺžka čepele: 16,5 cm
- Celková dĺžka: približne 29 cm
- Hrúbka chrbta (pri päte): 1,9 mm
- Hmotnosť: 168 g
- Oceľ: SG2 (Super Gold 2), prášková oceľ (Mo, V, Co)
- Tvrdosť: 63 HRC
- Konštrukcia: san-mai (jadro SG2 + nerezové obloženie)
- Brús: približne 12 stupňov na stranu, double bevel
- Rukoväť: Pakkawood (západná), mozaikový nit
- Umývačka riadu: nie (ručné umývanie)
- Krajina výroby: Japonsko