Nôž Sekiryu Kashi Kiritsuke 150 mm VG-10 kladivový

Popis produktu

Nôž Sekiryu Kashi Kiritsuke 150 mm VG-10 kladivový
Sekiryu Kashi je nôž typu kiritsuke s čepeľou 150 mm – charakteristický, šikmo skosený chrbát čepele spája vlastnosti noža šéfkuchára (gyuto) a noža na ryby (yanagiba) v jednom nástroji.
Čepeľ je vyrobená z ocele VG-10 v trojvrstvovej konštrukcii (san-mai), s tvrdosťou 60 HRC a s kladivkovou povrchovou úpravou tsuchime. Rukoväť je vyrobená z dreva pakka vo farbe dreveného uhlia.
💪 Silné stránky noža Kashi Kiritsuke
- ✅ Oceľ VG-10, tvrdosť 60 HRC – dobrá retencia ostrosti pri zachovaní možnosti naostrenia doma
- ✅ Konštrukcia san-mai (trojvrstvová) – tvrdé jadro VG-10 chránené pružnejšími vonkajšími vrstvami
- ✅ Povrchová úprava tsuchime (kladivková) – nerovný povrch obmedzuje prilepenie plátkov k čepeli
- ✅ Profil kiritsuke – spája výhody noža šéfkuchára (gyuto) a noža na ryby (yanagiba) v jednom ostriu
- ✅ Hmotnosť cca. 120 g – ľahká konštrukcia s celkovou dĺžkou 265 mm
🎯 Pre koho – 3 konkrétne situácie
- Osoba, ktorá hľadá univerzálny japonský nôž. Profil kiritsuke sa osvedčuje ako pri krájaní zeleniny, tak aj pri porciovaní mäsa alebo rýb.
- Milovník japonského nožového remesla. Kladivkové spracovanie a konštrukcia san-mai sú charakteristickými znakmi nožov vyššej triedy z Japonska.
- Kuchár, ktorý oceňuje estetiku čepele. Nerovnomerný, kladivkový povrch a rukoväť z dreva pakka vynikajú na pozadí typických, hladkých nožov.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ má dĺžku 150 mm a hrúbku približne 1,9 mm je vyrobené z ocele VG-10 v konštrukcii san-mai (trojvrstvovej), kalenej na 60 HRC . Povrch má kladivkovú povrchovú úpravu tsuchime s leštenou líniou katana-edge. Rukoväť je vyrobená z dreva v drevenej uhlíkovej farbe a výbrus je obojstranný a symetrický.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Sekiryu
- Línia: Kashi
- Kód výrobcu: SR-VGH900C
- EAN: 5905489706687
- Dĺžka čepele: 150 mm
- Celková dĺžka: 265 mm
- Hrúbka čepele: cca. 1,9 mm
- Oceľ: VG-10, tvrdosť 60 HRC, konštrukcia san-mai
- Rukoväť: drevo pakka
- Hmotnosť: cca. 120 g