Japonský nôž Santoku 130 Kasumi Masterpiece

Popis produktu

Japonský nôž Santoku 130 Kasumi MASTERPIECE Nôž Santoku je nožom na všeobecné použitie, je to nôž japonského šéfkuchára. Tvarom pripomína západné nože šéfkuchára alebo japonské Gyuto, ale je tenší, kratší a má menšiu krivku čepele. Čepeľ vyčnieva hlboko pod rukoväťou a ponecháva priestor pre prsty, čo uľahčuje krájanie a sekanie. Santoku sú veľmi dobre vyvážené a ich univerzálnosť ich robí čoraz populárnejšou formou noža. Jeho názov znamená „tri cnosti“, pretože sa výborne hodí na krájanie mäsa, rýb alebo zeleniny. Séria Masterpiece (Majstrovské dielo) je vlajkovým produktom značky Kasumi , ktorý ponúka spoločnosť Sumikama Cutlery v Seki. Nože Kasumi Masterpiece získavajú svoje jedinečné vlastnosti vďaka neoceniteľným skúsenostiam najlepších majstrov využívajúcich tradičnú japonskú techniku kovania čepelí v kombinácii s modernou technológiou. Nože Kasumi sú vyrábané ručne japonskými remeselníkmi, ktorých vedomosti siahajú až do obdobia samurajov, keď bola vynájdená katana. Spoločnosť Sumikama je tiež priekopníkom v sériovej výrobe tradičných nožov z damastu. Nože Kasumi Masterpiece sú vyrobené vo vrstvenej konštrukcii s jadrom z vynikajúcej ocele VG-10 laminovaným 32 vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Tvrdená čepeľ je na stupnici Rockwella 59-60º tvrdená a potom dvakrát ručne naostrená a leštená na vodných kameňoch s gradáciou #1000 a #3000. Nakoniec sa pomocou techniky nazývanej „halo“ vyťaží neobvyklý damašský maz, ktorý robí každý nôž jedinečným. Oválny držiak je vyrobený z čiernej micarty. Micarta je mimoriadne odolný materiál vyrobený z ľanu a syntetickej živice ošetrenej vysokým tlakom a teplotou, nepodlieha korózii a prakticky nevyžaduje údržbu. Obklady boli pripevnené k tŕňu pomocou dvoch nitov. - Dĺžka čepele: 130 mm - Celková dĺžka: 250 mm - Šírka čepele: 43 mm - Hrúbka čepele: 2,2 mm - Hmotnosť: ok. 110 g - Oceľ VG-10 - HRC 60 (+/-1) - Počet vrstiev: 32 - Nerezový - Zaostrený: obojstranne - Úchyt: Micarta - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [9100138]