Japonský nôž santoku Kasumi VG-10 Pro K-52013 malý 13 cm 59-60 Hrc mramor

Popis produktu

Kasumi VG-10 Pro K-52013 - malý japonský santoku 13 cm z ocele VG-10, 59-60 HRC
Praktický, malý santoku 13 cm od japonskej značky Kasumi (Seki). Kratšia čepeľ poskytuje väčšiu kontrolu pri krájaní zeleniny, byliniek, ovocia a menších kúskov mäsa – skvelý nož na drobnejšie práce a menšie ruky.
Čepeľ z jednotnej ocele VG-10 (s prídavkom kobaltu) s tvrdosťou 59-60 HRC dlho drží ostrosť. Brúsenie na strane približne 14-15 stupňov poskytuje britvový okraj a rukoväť z umelého mramoru je hladká, hygienická a odolná voči vlhkosti.
💪 Silné stránky
- ✅ Oceľ VG-10, 59-60 HRC – tvrdá japonská oceľ, dlho drží ostrosť
- ✅ Krátke ostrie 13 cm – úplná kontrola pri zelenine, bylinkách a jemnom krájaní
- ✅ Brúsenie ok. 14-15 stupňov na stranu – britvovo ostrá, hladká rezná hrana
- ✅ Profil santoku – plochá hrana na rezanie smerom nadol, bez kývania – rýchle drvenie
- ✅ Rukoväť z umelého mramoru – elegantná, hygienická a odolná voči vlhkosti
🎯 Pre koho
- Pre menšie práce. Zelenina, bylinky, ovocie a menšie kúsky mäsa – kratšia čepeľ poskytuje väčšiu kontrolu.
- Pre menšie ruky. ľahší a kratší santoku je pohodlnejší, keď sa veľký nôž šéfa zdá byť príliš veľký.
- Ako doplnok ku kompletu. Malý santoku vedľa väčšieho noža šéfa alebo santoku s dĺžkou 18 cm.
🔧 Konštrukcia a používanie
Čepeľ je jednotná oceľ VG-10 , kovaná a kalená na 59-60 HRC , s výbrusom približne 14-15 stupňov na stranu . Profil santoku má plochý okraj – režte pohybom dole a mierne dopredu , bez kolískového pohybu typického pre európskeho šéfa. Rukoväť z umelého mramoru je hladká a odolná voči vlhkosti. Oceľ je nehrdzavejúca, ale pre zachovanie ostrosti umyte nôž ručne a vysušte ho a okraj obnovte na vodnom kameni, pričom si zachovajte uhol brúsenia.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Kasumi (Sumikama, Seki, Japonsko)
- Model: VG-10 Pro K-52013
- EAN: 4950586520132
- Typ: nôž santoku (malý), kovaný
- Oceľ: VG-10 (mono, s kobaltom)
- Tvrdosť: 59-60 HRC
- Dĺžka čepele: 13 cm
- Brúsenie: približne 14-15 stupňov na stranu
- Rukoväť: umelý mramor (živica)