Nôž šéfkuchára Gyuto 210 mm Dellinger Blue Stone VG-10 Damascus

Popis produktu

Nôž šéfkuchára Gyuto 210 mm Dellinger Blue Stone VG-10 Damascus
Čepeľ nožov zo série Blue Stone VG-10 Damascus má rezacie jadro vyrobené z ocele VG10 , ktorá je veľmi dobre chránená proti korózii a vonkajšiemu mechanickému poškodeniu. Oceľ VG-10 má výnimočnú ostrosť pri tvrdosti R61 +/- 1 Rockwell. Jadro z ocele VG10 je umiestnené medzi 66 vrstvami z nehrdzavejúcej ocele s rôznou tvrdosťou (damašská oceľ), ktoré poskytujú výnimočnú pevnosť. Pri výrobe sa používa presné tepelné vákuové kalenie, ktoré poskytuje damaškovej oceli výnimočnú odolnosť a pevnosť. Dokonalé vyváženie a ručné ostrenie noža vám umožní rýchlo zabudnúť na ostatné nože vo vašej kuchyni.
Rukoväť noža je vyrobená z howlitu. Howlit je minerál zo skupiny silikátov, presnejšie borosilikát vápenatý. Je známy svojou mliečne bielou farbou so sivými alebo čiernymi žilkami, ktoré mu dodávajú charakteristický vzhľad. Niekedy sa vyskytuje aj v bezfarebnej alebo bledožltej forme. Používa sa na napodobňovanie tyrkysovej, vtedy nazývanej turkmenit . Kameň bol stabilizovaný pre väčšiu pevnosť a modrú farbu.
Starostlivosť o howlitu: Howlit je relatívne mäkký kameň, preto je dôležité chrániť ho pred tvrdými nárazmi a poškriabaním.
Nôž Gyuto je nôž na všeobecné použitie, je to ekvivalent západného nožíka šéfkuchára . Pôvodne sa používa hlavne na krájanie hovädzieho mäsa dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kusov mäsa, ako aj na presné rezy, ktoré sa robia zbiehajúcou sa špičkou noža. Je to nôž, ktorý by mal byť v každej kuchyni.
Technické údaje:
- Dĺžka čepele: 210 mm
- Celková dĺžka: 345 mm
- Hmotnosť: 290 g
- Oceľ VG10
- HRC 61 (+/-1)
- Počet vrstiev: 66
- Nehrdzavejúca
- Naostrené: obojstranné
- Rukoväť: turkmenit
- Úchyt: kovový
- Umývať ručne
Vyrobené v Číne
[2201261]