de Buyer hrniec bain-marie D-3437-16 1,5L 16 cm, oceľ 18/10 Francúzsko

Popis produktu

de Buyer hrniec bain-marie D-3437-16 1,5L 16 cm, oceľ 18/10, indukcia Francúzsko
Hrniec s vodným plášťom de Buyer D-3437-16 - bain-marie s dvojitou stenou z ocele 18/10 . Medzi vonkajšou a vnútornou stenou nádoby je tesný priestor naplnený vodou cez otvor v držiaku. Hrniec sa umiestňuje priamo na oheň – voda vo vnútri steny sa zahrieva a odovzdáva teplo do obsahu, nikdy neprekračuje 100 °C . Objem: 1,5 L , priemer: 16 cm .
de Buyer vyrába v Le Val-d'Ajol vo Francúzsku už takmer 200 rokov (od roku 1830). Kompaktná, autonómna nádoba – bain-marie bez potreby druhého hrnca. Kompatibilný s indukciou. Hmotnosť: ok. 1 kg .
💪 Silné stránky de Buyer D-3437-16
- ✅ Dvojitá stena s vodou – bain-marie v jednom hrnci – voda je pevne zabalená medzi dvoma stenami hrnca; nepotrebujete druhú nádobu, nepotrebujete misku nad hrncom; umiestnite ju priamo na plyn alebo indukciu a vyhnete sa priamemu kontaktu obsahu s plameňom; teplota vo vnútri nikdy neprekročí 100 °C
- ✅ Tlakový ventil a indikátor hladiny vody – poistný ventil chráni pred nadmerným zvýšením tlaku vodnej pary vo vnútri steny; indikátor hladiny min/max na stene ukazuje, koľko vody naliať; chráni pred prevádzkou „na sucho“, čo by mohlo zničiť hrniec
- ✅ Čokoláda, hollandaise, krémy - nepripaľujú sa - teplota 100 °C je horná hranica; čokoláda sa topí bez „náhody“ zŕn, hollandaise omáčka nestrihá žĺtky, custard nevytvára hrudky; môžete od hrnca odísť na minútu bez rizika pripálenia
- ✅ Indukcia, plyn, elektrická – jeden hrniec pre každú varnú dosku – kompatibilný so všetkými zdrojmi tepla; oceľ 18/10 s viacvrstvovým dnom (sendvič) dostatočne feromagnetickým na indukciu; dno rozdeľuje teplo rovnomerne
- ✅ de Buyer, Vogézy, Francúzsko – takmer 200 rokov profesionálneho náradia – ten istý výrobca ako panvice Mineral B; séria bain-marie používaná v cukrárňach a reštauráciách; 4 veľkosti: 14 cm / 0,8 L - 16 cm / 1,5 L - 18 cm / 2,3 L - 20 cm / 3 L
👤 Pre koho
Passionát čokolády a domáci cukrár. Topenie čokolády do fondue, polevy, praliniek vyžaduje jemné, rovnomerné teplo. Hrniec de Buyer to umožňuje bez konfigurácie umývadla, hrnca a misky nad parou. Nalejete vodu cez otvor v rukoväti, položíte na sporák, topis 300-400 g čokolády pri objeme 1,5 l.
Kuchár vyrábajúci emulzné omáčky – hollandaise, béarnaise, zabaglione. Omáčka hollandaise pri priamom ohni – žĺtky sa rozrežú za 30 sekúnd. Bain-marie poskytuje kontrolovanú, nepriamu teplotu. Vnútorný priestor 1,5 l stačí na omáčku pre 4-6 osoby.
Profesionálna kuchyňa, ktorá hľadá kompaktný bain-marie. de Buyer D-3437-16 zaberá toľko miesta ako bežný rajnica 16 cm – nevyžaduje sadu dvoch nádob. Indukcia, plyn a elektrina v jednom. Vyrobené vo Francúzsku, určené na každodenné profesionálne použitie.
⚙ Konštrukcia a princíp fungovania
Hrniec de Buyer D-3437-16 . Materiál: nerezová oceľ 18/10 (AISI 304). Konštrukcia: dvojitá stena – medzi vonkajšou stenou a vnútornou tesnou stenou je priestor naplnený vodou cez otvor v držiaku. Na stene: ukazovateľ úrovne min./max. V rukoväti: tlakový ventil (zabraňuje nadmernému tlaku pary). Zásada: voda medzi stenami sa zahrieva, odovzdáva teplo do obsahu nádoby nepriamo; vnútorná teplota max. 100°C . Objem: 1,5 l . Priemer: 16 cm . Výška: cca. 12,5 cm . Hmotnosť: ok. 1 kg . Dno: viacvrstvové (sendvičové) – kompatibilné s indukciou , plynom a elektrickou energiou. Umývanie: ručné (nie umývačka riadu). Výrobca: de Buyer , Le Val-d'Ajol, Wogezy, Francúzsko .
📋 Špecifikácia
- Značka: de Buyer (Francúzsko)
- Séria: Bain-Marie (D-3437)
- Kód výrobcu: D-3437-16
- EAN: 3011243437161
- Typ: hrniec s vodným plášťom (bain-marie s dvojitou stenou)
- Objem: 1,5 L
- Priemer: 16 cm
- Výška: cca. 12,5 cm
- Hmotnosť: cca. 1 kg
- Materiál: nerezová oceľ 18/10 (AISI 304)
- Dno: viacvrstvové (sendvičové)
- Indukcia: áno
- Plyn / elektrická: áno
- Umývačka riadu: nie (ručné umývanie)
- Krajina výroby: Francúzsko (Wogezy)