Nôž Masahiro Msc Small Santoku 143 mm [11049]

Popis produktu

Nôž Masahiro MSC Small Santoku 143mm [11049] Masahiro Santoku je tradičný japonský nôž, ktorý sa často označuje ako ekvivalent západného kuchárskeho noža. Japonský názov tohto veľmi populárneho noža znamená "tri výhody" alebo "tri cnosti". Odkazuje to na fakt, že tento nôž, ktorého charakteristický vzhľad pripomína spojenie kuchárskeho noža so sekáčikom, sa veľmi dobre hodí na krájanie na plátky, kocky a sekanie. Masahiro MSC sú nože určené pre domácich používateľov. Nenájdeme tu veľa špecializovaných nožov s rôznymi tvarmi. Namiesto toho tu nájdeme potrebné a najčastejšie používané nože na prácu v domácej kuchyni: kuchársky nôž, santoku a malý univerzálny nôž. V ponuke je aj tradičný japonský nôž na krájanie zeleniny - nakiri. Oceľ MBS-26 , ktorá bola použitá na výrobu nožov z tejto série, je výnimočnou zliatinou uhlíka (0,85-1,00%), chrómu (13-15%) a molybdénu, mangánu a vanádu. Tento materiál vďačí za svoje výnimočné vlastnosti špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Tajomstvo trojstupňového procesu pozostávajúceho z kalenia, chladenia pri veľmi nízkej teplote a popúšťania až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC je známe len majiteľovi firmy - rodine Hattori. Takto získaná oceľ umožňuje nabrúsiť sa do nevídaného stupňa ostrosti a udržiavanie vysokej agresivity reznej hrany po veľmi dlhú dobu je charakteristickou črtou nožov Masahiro , uznávanou používateľmi na celom svete. MBS-26 patrí do skupiny tzv. nehrdzavejúcich ocelí, nereaguje v kontakte s kyslými produktmi zmenou farby alebo zápachu. Udržanie nožov z tejto zliatiny v nepoškvrnenom lesklom stave nepredstavuje žiadny problém. Postačuje bežné umývanie v letnej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. Treba len pamätať na to, aby ste po umytí utreli nôž do sucha. Rukoväť vyrobená z dreva pakkawood bola perfektne vyprofilovaná a vyhotovená, vďaka čomu sa zdá, že držaný nôž je prirodzeným predĺžením ruky a práca sa stáva ľahkou a veľmi príjemnou. Typ ocele: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukoväte: drevo pakkawood Spôsob ostrenia: obojstranný, asymetrický 80/20 Rozmery: Celková dĺžka (A): 260 mm Dĺžka čepele (B): 143 mm Šírka (C): 42 mm Hrúbka (D): 1.8 mm Hmotnosť: 87 g Užitočné informácie: - Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame používať ich s náležitou opatrnosťou. - Nože Masahiro by sa nemali používať na krájanie zmrazených produktov (s výnimkou série na to určenej). - Nepoužívajte nože na iné účely ako potravinárske. - Na krájanie používajte drevené alebo z plastu vyrobené dosky na krájanie. - Nenechajte umývať nože v umývačkách riadu, ktoré ničia reznú hranu. - Umyte nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. - Po umytí utrite nôž do sucha. - Kód výrobcu: 11049