Japonský nôž Santoku 180 Kanetsune Minamoto Kanemasa

Popis produktu

Nôž Santoku 180 Kanetsune Minamoto Kanemasa Minamoto Kanemasa sú nože vyrobené spoločnosťou Kanetsune zo Seki v Japonsku. Nôž je vyrobený z jedného kusu ocele s plným tŕňom v konštrukcii zvanej full tang. Materiál čepele je najkvalitnejšia japonská vysoko uhlíková oceľ NKS32 s tvrdosťou 60 HRC. Vďaka použitej oceli je možné dosiahnuť mimoriadnu ostrosť, ktorá pretrváva dlhú dobu. Je však potrebné pamätať na správnu údržbu, pretože uhlíková oceľ nie je odolná voči korózii. Nôž je ručne ostrený kvalifikovanými remeselníkmi zo Seki. Japonský nôž Santoku je nôž na všeobecné použitie, je to nôž japonského šéfkuchára. Tvarom pripomína západné nože šéfkuchára alebo japonské Gyuto, ale je tenšie, kratšie a má menšie zakrivenie čepele. Čepeľ vyčnieva hlboko pod rukoväťou a ponecháva priestor pre prsty, čo uľahčuje krájanie a sekanie. Santoku sú veľmi dobre vyvážené a ich univerzálnosť z nich robí čoraz populárnejšiu formu noža. Ergonomicky tvarovaná rukoväť je vyrobená v európskej estetike s plným tŕňom, ku ktorému sú pomocou nitov pripevnené obklady z čierneho laminovaného dreva. - Dĺžka čepele: 180 mm - Celková dĺžka: 290 mm - Šírka čepele: 46 mm - Hmotnosť: 140 g - Oceľ NKS32 - HRC 60 (+/-1) - Nie je nerezový - Naostrené: obojstranné - Rukoväť: lisované drevo - Umývať ručne Uhlíková oceľ použitá na výrobu noža umožňuje dlhé udržanie ostrosti noža, ale môže hrdzavieť. Preto si vyžaduje dodržiavanie príslušných pravidiel používania a údržby: - Nôž vždy umývajte ručne a dôkladne ho osušte. - Čepeľ utrite počas varenia, najmä po krájaní kyslých výrobkov. - Po práci natrite suchý nôž tenkou vrstvou kaméliového alebo jojobového oleja. Ak používate nôž, môžete často použiť bežný jedlý olej. Na dlhšie skladovanie alebo prepravu môžete použiť minerálny olej, ale pamätajte, že pred použitím je potrebné nôž dôkladne umyť. - Na skladovanie je dobré použiť antikorózny papier. - Neskladujte mokrý nôž. - Nestrihajte na tvrdom povrchu, napr. z kameňa alebo skla. - Na ostrenie používajte špeciálne vodné kamene. Vyrobené v Japonsku [2201718]