Nôž Yanagi Sashimi Bunmei 27 cm pre ľavákov na filetovanie rýb

Popis produktu

Bunmei Nôž Yanagi Sashimi 27 cm ľavák
Bunmei
Bunmei Nôž Yanagi Sashimi 27 cm
Kuchynské nože Yanagi sú najpopulárnejšou odrodou noža na sashimi, pochádzajúcim zo západného regiónu Japonska, nazývaného Kansai. „Yanagi“ znamená v japončine „vŕba“, pretože čepeľ tohto noža tvarom pripomína tenký list vŕby. Je dlhá a úzka, takže je ideálna na plátkovanie surovej ryby alebo mäsa jedným rezom, prakticky bez stlačenia noža. Yanagi môže slúžiť aj na obalovanie rýb a odstránenie kože, ak boli kosti predtým odstránené.
Technické údaje:
Ostrie – nerezová oceľ molybdén-vanádiová
Rukoväť – Magnóliové drevo
Tvrdosť čepele – 56-57 HRC
Celková dĺžka – 42,5 cm
Dĺžka čepele – 27,0 cm
Šírka čepele – 3,6 cm
Hrúbka čepele – 3,0 mm
Spôsob ostrenia – jednostranný brúsený ľavák
Hmotnosť – ok. 152 g
- Kód výrobcu: 1804/270LH