Japonský nôž šéfa Gyuto 180 Tojiro Shippu Black

Popis produktu

Japonský nôž šéfa Gyuto 180 Tojiro Shippu Black Nože Tojiro Shippu Black sú spojením moderného dizajnu a japonskej tradície. Tieto nože sú vyrobené z 63 vrstiev ocele a sú mimoriadne ostré. Jadro je vyrobené z kobaltovej ocele VG-10 s vysokou tvrdosťou a vonkajšie vrstvy sú striedavo vyrobené z nízkouhlíkovej a vysokouhlíkovej ocele. Táto technológia, ktorá sa pôvodne používala na výrobu samurajských mečov, spôsobuje, že nôž dlho udržuje ostrosť a čepeľ je zároveň tvrdá a pružná. Viacvrstvové čepele sú eloxované, čo zdôrazňuje krásny vzor charakteristický pre damašskú oceľ a zároveň zvyšuje ich odolnosť voči korózii. Japonský nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža. Úchyt v japonskom štýle z gaštanového dreva zakončený kryštálom z propylénovej živice. Drevo držiaka je pokryté vrstvou bezfarebného laku, čím sa zvyšuje odolnosť voči zafarbeniu a pôsobeniu vlhkosti. - Dĺžka čepele: 180 mm - Celková dĺžka: 320 mm - Šírka čepele: 44 mm - Hmotnosť: 220 g - Oceľ VG-10 - HRC 60 (+/-1) - Počet vrstiev: 37 - Nerezový - Zaostrený: obojstranne - Úchyt: pálený gaštan - Spojka: polypropylénová živica - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [2201593]