Japonský nôž šéfa Gyuto 180 Tojiro Shippu Black

Popis produktu

Japonský nôž šéfa Gyuto 180 Tojiro Shippu Black
Nože Tojiro Shippu Black sú spojením moderného dizajnu a japonskej tradície. Tieto nože sú vyrobené z 63 vrstiev ocele a sú mimoriadne ostré. Jadro je vyrobené z kobaltovej ocele VG-10 s vysokou tvrdosťou a vonkajšie vrstvy sú striedavo vyrobené z nízkouhlíkovej a vysokouhlíkovej ocele. Táto technológia, ktorá sa pôvodne používala na výrobu samurajských mečov, spôsobuje, že nôž dlho udržuje ostrosť a čepeľ je zároveň tvrdá a pružná.
Viacvrstvové čepele sú eloxované, čo zdôrazňuje krásny vzor charakteristický pre damašskú oceľ a zároveň zvyšuje ich odolnosť voči korózii.
Japonský nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža.
Úchyt v japonskom štýle z gaštanového dreva zakončený kryštálom z propylénovej živice. Drevo držiaka je pokryté vrstvou bezfarebného laku, čím sa zvyšuje odolnosť voči zafarbeniu a pôsobeniu vlhkosti.
- Dĺžka čepele: 180 mm
- Celková dĺžka: 320 mm
- Šírka čepele: 44 mm
- Hmotnosť: 220 g
- Oceľ VG-10
- HRC 60 (+/-1)
- Počet vrstiev: 37
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: pálený gaštan
- Spojka: polypropylénová živica
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2201593]