Japonský univerzálny nôž Petty knife 150 Kanetsugu Shiun VG-2

Popis produktu

Japonský univerzálny nôž Petty knife 150 Kanetsugu SHIUN VG-2
Ostrie noža bolo vyrobené v trojvrstvovej konštrukcii San Mai, ktorá sa používa už pri výrobe samurajských mečov. Tvrdé a mimoriadne ostré jadro je vyrobené z vynikajúcej japonskej ocele VG-2 . Je to populárna oceľ medzi výrobcami príborov. Vyrobená z rafinovanej suroviny s nízkym obsahom nečistôt, čo má veľmi dobrý vplyv na jej mechanické vlastnosti, ako sú: pevnosť v ohybe, hranica plasticity alebo nárazu. Odolnosť voči korózii bola dosiahnutá znížením uhlíka na 0,65 % a pridaním chrómu (14 %). Malé množstvo molybdénu zvyšuje pevnosť tejto ocele a poskytuje potrebnú trvanlivosť a odolnosť voči opotrebovaniu, čo má za následok dokonalé držanie hrán a zároveň sa vyznačuje ľahkosťou ostrenia. Jadro bolo umiestnené medzi dvoma vrstvami nehrdzavejúcej ocele AUS-2 . Čepeľ je ukončená tsuchime kladivom, ktoré dodáva nožom rustikálny vzhľad a zabraňuje prilepeniu krájaného materiálu na čepeľ.
Malý nôž na krájanie rôznych výrobkov, ktorý je menšou verziou kuchárskeho noža nazývaného petty knife. Môžete ho použiť ako na lúpanie ovocia a zeleniny, tak aj na krájanie mäsa a syrov alebo na krájanie zeleniny. Používa sa na presné rezanie, napríklad pri lúpaní a krájaní jemného ovocia, alebo na rezanie a sekanie menších výrobkov, ako je napríklad cesnak. Jedným slovom, univerzálny nôž je mimoriadne užitočný v každej kuchyni.
Osemhranná rukoväť v japonskom štýle je vyrobená z japonského dubu. Ručne leštená rukoväť dokonale padne do ruky a umožňuje úplnú kontrolu počas práce. Tvar rukoväte a obojstranné brúsenie čepele robia nože Kanetugu SHIUN vhodnými pre pravákov aj ľavákov.
- Dĺžka čepele: 150 mm
- Celková dĺžka: 280 mm
- Dĺžka rukoväte: 120 mm
- Hmotnosť: 73 g
- Oceľ VG-2
- HRC 59(+/-1)
- Počet vrstiev: 3
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: dubové drevo
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2254731]