Naniwa Chocera Pro 1000 NP310 vodný kameň japonský na ostrenie

Popis produktu

Naniwa Chocera Pro NP310 — japonský vodný kameň 1000, 210 × 70 × 20 mm, magnetická bondingová hra
Profesionálny vodný kameň Naniwa Chocera Pro (linia Professional, starý názov Chosera) s gradáciou 1000 . Formát 210 × 70 × 20 mm – plnohodnotná pracovná doska, na ktorej môžete voľne pracovať s 240 mm nožom.
Spojivo magnesia poskytuje hustejšiu a konzistentnejšiu štruktúru ako populárne kamene resin-bonded – rýchlejšie opotrebenie, menej deformácií, dlhšia životnosť. Splash and go : krátke ponorenie alebo postrekovanie stačí, nie je potrebné namáčať kameň vo vode niekoľko desiatok minút pred použitím.
Silné stránky Chocera Pro 1000
- ✅ Magnesia bonding – hustejšie, homogénnejšie spojivo ako resin, menšia spotreba a dlhšia prevádzka
- ✅ Splash and go – krátke navlhčenie namiesto 30-minútového namáčania, pripravený na prácu za 60 sekúnd
- ✅ 1000 grit – univerzálna stredová gradácia, základný kameň na pravidelné ostrenie kuchynských čepelí
- ✅ Formát 210 × 70 mm – plnohodnotný pre dlhé nože, šéfkuchár 240 mm pracuje s celým okrajom
- ✅ Funguje s tvrdými oceľami – od karbónových steels (Shirogami, Aogami) až po nerezové high-end (VG-10, SG2/R2, ZDP-189, HAP40)
- ✅ Vyrobené v Japonsku — výroba Naniwa Abrasive Mfg., známeho už desaťročia výrobcu vodných kameňov
Pre koho
- Majiteľ japonských kuchynských nožov. Gyuto, santoku, petty s VG-10, SG2 alebo Aogami neznášajú olejové kamene na nože. Chocera Pro 1000 je pre takéto ocele neutrálna, nechová sa ostro a nevytrháva kov.
- Domáci kuchár s drahým nožom Wüsthof Classic Ikon, Zwilling Pro alebo Global vyžadujú časté (každých 1-2 mesiacov) osvieženie čepele. 1000 g je optimálna jednotlivá gradácia – vytiahne drôt a zanechá jasnú pracovnú hranu.
- Hobbysta sa učí ostrenie. Splash and go znižuje prah vstupu (nedostatok vodného kúpeľa, nezaplavujete dosku), magnetická bondingová doska odpúšťa počiatočné nerovnomerné pohyby. Dobrý „prvý vážny“ kameň namiesto resin-bonded rozpočtovej karty.
Konštrukcia a spôsob použitia
Keramická abrazívna štruktúra založená na spojive magnesia (nie resin). Magnesia poskytuje hustejšie balenie zrna a predvídateľnejšie správanie pod nožom – kameň rýchlo nezmäkne, menej ho treba vyrovnať. Splash and go : postriekate vodou alebo krátko ponoríte, počkáte, kým sa prestanú vytvárať bubliny (asi 30 sekúnd), začnete pracovať. Neponorte ho na dlhé minúty – magnetia môže absorbovať vodu a prasknúť. Rozmery 210 × 70 × 20 mm umožňujú plný pohyb čepele 200-250 mm bez kompromisov na koncoch.
Kde sa 1000 grit hodí do pyramídy ostrenia
- 200-400 grit (Chocera Pro 400) – oprava vyškrabnutí, obnova fázy po zničení
- 800-1200 grit (Chocera Pro 1000) – pravidelné ostrenie pracovného ostria , hlavná gradácia kuchyne
- 3000-5000 grit (Chocera Pro 3000/5000) – povrchová úprava, leštenie, čepele na sushi a jemné krájanie
- 8000-10000 grit (Chocera Pro 10000) – zrkadlové leštenie, traditional Japanese finish
Ak začnete brúsiť – 1000 je prvá a najčastejšie používaná gradácia. Z troch kameňov (400/1000/5000) sa pri každom ostrení používa iba 1000, ostatné sa vkladajú príležitostne.
Špecifikácia
- Značka: Naniwa
- Línia: Chocera Pro (Professional, predtým Chosera)
- Kód výrobcu: NP310 (P-310)
- EAN: 4955571298102
- Gradácia: 1000 grit
- Rozmery: 210 × 70 × 20 mm
- Spojivo: magnetia bonding
- Režim práce: splash and go (krátke ponorenie, nenamáčajte dlho)
- Brúsny materiál: keramická brúsna štruktúra
- Určenie: pravidelné ostrenie kuchynských nožov, japonských a európskych nožov
- Kompatibilita ocele: karbónové steely (Shirogami, Aogami), nerezové (VG-10, SG2/R2, ZDP-189, HAP40, X50CrMoV15)
- Krajina výroby: Japonsko
- Súčasťou balenia je: samotný kameň (držiak na kameň nie je súčasťou balenia)