Nôž Usuba obojstranne naostrený 18 cm Bunmei

Popis produktu

Nôž Usuba obojstranne naostrený 18 cm Bunmei
Bunmei Nôž Usuba 18 cm, obojstranne brúsený
Japonský nôž určený na rezanie byliniek a zeleniny. Tenká, obdĺžniková čepeľ umožňuje získať priesvitné plátky a tiež preniesť nakrájané ingrediencie do šalátovej misy alebo na panvicu. Jednoduchá rezná hrana slúži na krájanie predovšetkým vo zvislej línii s použitím mnohých rôznych techník, ako sú julienne alebo chiffonade.
Usuba je ostrý, masívny nôž na rezanie rýb a mäsa bez kostí. Hmotnosť a hrúbka tohto noža umožňuje rezanie malých a stredných kostí rýb a silné ostré ostrie je vhodné na rezanie najmenších rýb. Ak chcete vedieť, čo je klasický japonský nôž, venujte pozornosť tejto sérii. Po prvé, tieto výrobky, ktoré majú vynikajúcu funkčnosť, boli vytvorené s ohľadom na stáročné zážitky stredovekých kuchárov. Tieto čepele sú vyrobené z ocele s krásnym názvom Kigami. V preklade znamená „žltý papier“. Vysokouhlíková oceľ získava také vlastnosti ako tvrdosť a schopnosť dlhodobého ostrenia vďaka pridaniu molybdénu, mangánu, vanádu, chrómu a kremíka.
Technické údaje:
- Čepeľ: molybdénovo-vanádiová oceľ
- Rukoväť: magnóliové drevo
- Tvrdosť: 58 HRC +/- 1
- Celková dĺžka: 30,8 cm
- Dĺžka čepele: 18 cm
- Šírka čepele: 4,7 cm
- Hrúbka čepele: 2,0 mm
- Spôsob ostrenia: obojstranný
- Hmotnosť: cca. 110 g