Nôž šéfkuchára Gyuto 200 Dellinger Chochol North Damaskus

Popis produktu

Dellinger Chochol North Damaskus Gyuto 200 Nože Chochol Dellinger North Damaskus sú vyrobené v severokeltskom štýle zo siedmich vrstiev damašku. Jadro z ocele 10Cr15CoMoV je laminované šiestimi vrstvami mierne mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Oceľ 10Cr15CoMoV kalená na tvrdosť 62º na Rockwellovej stupnici je mimoriadne odolná a dokonale zachováva hranu, jej parametre sú blízke legendárnej japonskej oceli VG-10. Originálny damaškový surfe mazer pripomínajúci rozbúrené more robí každý nôž jedinečným a zároveň minimalizuje trenie pri rezaní a zabraňuje prilepeniu rezaného materiálu na čepeľ. Každý nôž je dodávaný v špeciálnom drevenom puzdre. Japonský nôž Gyuto je nôž na všeobecné použitie, je to ekvivalent západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používa hlavne na krájanie hovädzieho mäsa dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kusov mäsa, ako aj na presné rezy, ktoré sa robia zbiehajúcou sa špičkou noža. Nôž je vyrobený v prevedení full tang s obkladmi z púštneho dreva železného stromu (Desert Iron Wood) rastúceho v západnej časti púšte Sonora. Obklady sú upevnené pomocou dvoch mozaikových nitov. Ergonomicky navrhnutá a ručne leštená rukoväť je zdobená vyrytým keltským motívom. - Dĺžka čepele: 200 mm - Celková dĺžka: 315 mm - Šírka čepele: 50 mm - Hrúbka čepele: 2 mm - Hmotnosť: 200 g - Oceľ 10Cr15CoMoV - HRC 62 (+/-1) - Počet vrstiev: 7 - Nehrdzavejúca - Naostrené: obojstranné - Rukoväť: Desert Iron Wood - Úchyt: nie - Umývať ručne Vyrobené v Číne [2200133]