Nôž Masahiro Bessen Usuba 165 mm [16238]

Popis produktu

Nôž Masahiro Bessen Usuba 165 mm [16238]
Masahiro
Usuba je tradičný japonský nôž používaný na spracovanie zeleniny. Vzhľadom pripomína úzky sekáčik alebo iný tradičný japonský nôž Nakiri , ale na rozdiel od neho je jednostranne naostrený. Rezná hrana je zvyčajne rovná alebo s jemným oblúkom. Vďaka charakteristicky vysokej čepeli je dlaň dobre oddelená od dosky na krájanie a zabezpečuje pohodlnú prácu pri sekaní. Majstri sushi používajú tento nôž katsuramuki, teda na vyrezávanie tenkých listov z bielej reďkovky, mrkvy alebo uhorky.
Nože z tejto série boli vyrobené v duchu japonskej tradície a štýlu, ktorý mal svoje korene pred stovkami rokov, keď remeselníci vyrábali najvýznamnejšie samurajské meče. Čepele nožov zo série Bessen sú vyrobené z ocele s vysokým (1,1 %) obsahom uhlíka, kalenej na tvrdosť 61-63 HRC . Jednostranne zaostrené remeselníkmi s viac ako 30-ročnými skúsenosťami sa vyznačujú neuveriteľnou ostrosťou.
Rukoväť bola vyrobená s charakteristickou japonskou pozornosťou k detailom z jasného magnoliového dreva vystuženého plastovým krúžkom.
Tradičná japonská kuchyňa je prevažne založená na rybách a zelenine, ktoré sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Vyžaduje to použitie nožov špeciálne určených na tento účel, ktoré bežne nazývame nože v japonskom štýle. Nože ako Deba, Yanagiba alebo Usuba sú nástroje, ktoré určite každý majster sushi má.
Užitočné informácie:
- Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame ich používať s náležitou opatrnosťou.
- Nože Masahiro sa nesmú používať na krájanie zmrazených výrobkov (s výnimkou série určenej na tento účel).
- Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely.
- Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie.
- Neumývajte nože v umývačkách riadu, ktoré ničia reznú hranu.
- Umývajte nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu.
- Po umytí utrite nôž do sucha.
Typ ocele: Uhlíková oceľ (Ki-gami č. 2) HRC: 61-63 Materiál rukoväte: magnóliové drevo Spôsob ostrenia: jednostranný Rozmery: Celková dĺžka (A): 295 mm Dĺžka čepele (B): 155 mm Šírka (C): 41 mm Hrúbka (D): neuvedená Hmotnosť: 151 g
- Kód výrobcu: 16238