Tamahagane Bamboo VG-5 Nôž Nakiri 18 cm

Popis produktu

Tamahagane Bamboo VG-5 Nôž Nakiri 18 cm
Tamahagane Bamboo VG-5 Nôž Nakiri 18 cm, funkčný kuchynský nôž, určený na krájanie a sekanie rôznych druhov zeleniny. Šírka japonského noža Nakiri umožňuje krájať veľké výrobky plynulým pohybom a rýchlo ich prenášať do šalátovej misy alebo na panvicu. Tenká, obdĺžniková čepeľ je obzvlášť užitočná pri krájaní tvrdej zeleniny, ako je mrkva alebo japonská reďkovka, na dlhé plátky.
Technické údaje:Ostrie - jadro VG-5 kované z nehrdzavejúcej ocele SUS410Rukoväť - nerezová oceľ bamboo designeTvrdosť - 61 HRC +/- 1Celková dĺžka - 31,0 cmDĺžka čepele - 18,0 cmŠírka čepele - 4,8 cmHrúbka čepele - 1,8 mmSpôsob ostrenia - symetrický obojstranný výbrusHmotnosť - cca. 207 g
Špecifikácia ocele
Oceľ VG-5 je jednou z mnohých všestranných nerezová oceľ vyvinutých spoločnosťou Takefu Special Steel co. Ltd., ktoré sa používajú nielen v nožoch, ale aj pri výrobe príborov vďaka svojej vysokej odolnosti voči korózii. Množstvo uhlíka v nej nie je najväčšie, ale veľké množstvo chrómu a prímes molybdénu a vanádu umožňuje jej kalenie na vysoké hodnoty 60-62 HRC, pričom zostáva odolná voči drveniu.
Zloženie ocele: Uhlík: 0,70 – 0,80 % Chróm: 13,00 – 15,00 % Molybdén: 0,20 – 0,40 % Vanád: 0,10 – 0,20 % Nikel: 0,00 – 0,25 % Meď: 0,00 – 0,25 %
Údržba
Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sú jednoduchšie na údržbu v porovnaní s nožmi z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. V chemickom zložení sa okrem železa a uhlíka nachádzajú aj ďalšie prvky (chróm a vanád), ktoré sú odolnejšie voči korózii a opotrebovaniu. Treba však mať na pamäti, že žiadny nôž nie je 100 % nehrdzavejúci, preto by ste ho nemali úplne zanedbávať.
Po dokončení činnosti je potrebné ich umyť a potom utrieť do sucha. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku je potrebné pamätať na to, aby ste ich vopred dôkladne vysušili, pretože uzavretá konštrukcia bloku neslúži na dobré vetranie nožov. V najhoršom prípade to povedie k vzniku hrdze na čepeli.
Dlho nepoužívané kuchynské nože môžeme namazať kaméliovým olejom, vďaka čomu bude náš nôž vždy v dobrej kondícii.
Je neprijateľné umývať nože v umývačke riadu. Chemické prostriedky používané v umývačkách riadu môžu spôsobiť odfarbenie na čepeli, trvalo poškodiť rukoväť alebo samotnú čepeľ. Vysoká teplota môže viesť k roztvrdnutiu reznej hrany, preto by ste nemali bývať varešky.