Nôž Masahiro MV-L Chef 180 mm [14110]

Popis produktu

Nôž Masahiro MV-L Chef 180 mm [14110] Masahiro Masahiro MV-L Chef s dĺžkou čepele 180 mm je jedným z najčastejšie vyberaných nožov do kuchyne, a to tak profesionálnymi kuchármi, ako aj amatérmi. Charakteristický tvar noža pochádzajúci z francúzskej kuchyne sa používa na mnohé kuchynské úlohy a názov kuchársky nôž zdôrazňuje skutočnosť, že je to neodmysliteľný nástroj každého kuchára. Nôž je veľmi ľahký a rukoväť pevne leží v malých aj veľkých rukách. Vďaka ideálnemu vyváženiu medzi čepeľou a rukoväťou umožňuje rytmický, veľmi efektívny, hojdajúci sa pohyb na povrchu pri krájaní na plátky alebo sekaní rôznych výrobkov. MV-L je najnovšia skupina nožov vyrábaná spoločnosťou Masahiro a jej predlohou je séria BWH. Pri výrobe bola použitá aj molybdén-vanádiová, vysokouhlíková, nehrdzavejúca oceľ MBS-26 , ktorá bola podrobená trojstupňovému procesu kalenia až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC . Rovnako ako každá čepeľ vychádzajúca zo závodu Masahiro bola dovedená k dokonalosti remeselníkmi s viac ako 30-ročnými skúsenosťami. Rukoväť je vyrobená z dreva s názvom Black Pakkawood , ktorého početné vrstvy boli stlačené pod vysokým tlakom a pri vysokej teplote do jednotného, veľmi trvanlivého materiálu odolného voči vlhkosti a vode. V porovnaní so sériou BWH sú rukoväť MV-L viac oblejšia a s menším objemom, prispôsobená pre používateľov so strednými a menšími rukami. Drevená rukoväť s antibakteriálnou vrstvou je ľahko udržiavateľná ako plast a je chránená tromi dokonale vsadenými a vyleštenými nitmi. Ďalším rozdielom medzi sériami MV-L a BWH je mierne tenšia čepeľ, ktorá uľahčí zarezávanie do krájaných výrobkov. Rozdiel v hrúbke čepele a rukoväte sa premieta aj do hmotnosti, ktorá je nižšia až o viac ako 20%. Nože z tejto série sú naostrené z dvoch strán, ale na rozdiel od väčšiny západných výrobcov, Masahiro ich ostrí asymetricky 80/20 . Znamená to, že rezná hrana je posunutá na jednu stranu v osi noža. Výhody použitia asymetrického ostrenia sú až o 35% v porovnaní so symetrickým ostrím, že rezná hrana je tenšia, a preto je oveľa ostrejšia. Užitočné informácie: - Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame ich používať s náležitou opatrnosťou. - Nože Masahiro sa nesmú používať na krájanie zmrazených výrobkov (s výnimkou série určenej na tento účel). - Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely. - Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie. - Neumývajte nože v umývačkách riadu, ktoré ničia reznú hranu. - Umývajte nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. - Po umytí utrite nôž do sucha. Typ ocele: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukoväte: čierne pakkawood Spôsob ostrenia: obojstranné, asymetrické 80/20 Rozmery: Celková dĺžka (A): 301 mm Dĺžka čepele (B): 180 mm Šírka (C): 43 mm Hrúbka (D): 2,0 mm Hmotnosť: 120 g - Kód výrobcu: 14110