Nôž Usuba 18 cm Bunmei

Popis produktu

Nôž Usuba 18 cm Bunmei Bunmei Nôž Usuba 18 cm Japonský nôž určený na rezanie byliniek a zeleniny. Tenká, obdĺžniková čepeľ umožňuje získať priesvitné plátky a tiež preniesť nakrájané ingrediencie do šalátovej misy alebo na panvicu. Jednoduchá rezná hrana slúži na krájanie predovšetkým vo zvislej línii s použitím mnohých rôznych techník, ako sú julienne alebo chiffonade. Usuba je tradičný japonský nôž na krájanie zeleniny. To je spôsobené nožom s jednostranným ostrením – a teda mimoriadne ostrým. Tradične sa používa v technike katsura, ktorá spočíva v otáčaní japonskej reďkovky daikon dokola a odstraňuje z nej tenkú šupku. Tradičné japonské nože vyrobené remeselníkmi z nehrdzavejúcej ocele 420J2 pomocou špeciálnej japonskej tradičnej technológie. Tieto nože majú základné vlastnosti japonského meča a tradičného japonského umenia. Všetky tieto nože majú jednostranné ostrenie čepele, čo z nich robí najlepší nástroj na spracovanie rýb. Klasický odnímateľný držiak vyrobený z leštenej magnólie poskytuje maximálny komfort. Technické údaje: - Čepeľ: molybdénovo-vanádiová oceľ - Rukoväť: magnóliové drevo - Tvrdosť: 58 HRC +/- 1 - Celková dĺžka: 31,6 cm - Dĺžka čepele: 18 cm - Šírka čepele: 4,7 cm - Hrúbka čepele: 2,0 mm - Spôsob ostrenia: jednostranný - Hmotnosť: cca. 175 g