Nôž Masahiro Msc Nakiri 160 mm [11064] na krájanie zeleniny

Popis produktu

Nôž Masahiro MSC Nakiri 160 mm [11064] Masahiro MSC Nakiri 160 mm je viacúčelový nástroj, ktorý možno použiť na sekanie, krájanie na plátky a kocky alebo na jemné sekanie čerstvých výrobkov. Nôž má tvar úzkeho sekáčika, pripomína tiež tradičný japonský nôž Usuba , ale na rozdiel od jednostranne naostrenej Usuby je nôž Nakiri obojstranne zaostrený. Veľmi tenká rezná hrana prechádza cez krájané výrobky bez najmenšieho odporu. Už samotný, aj keď malý, hmotnosť noža stačí na to, aby sa zapichol hlboko do paradajok, cibule a iných druhov zeleniny alebo ovocia. Veľká plocha čepele sa často využíva aj na prenášanie nakrájaných výrobkov z dosky na krájanie priamo na panvicu, do hrnca alebo inej nádoby. Masahiro MSC sú nože určené pre domácich používateľov. Nenájdeme tu veľa špecializovaných nožov rôznych tvarov. Nájdeme tu nevyhnutné a najčastejšie používané nože na prácu v domácej kuchyni: kuchársky nôž, santoku a malý univerzálny nôž. V ponuke je aj tradičný japonský nôž na krájanie zeleniny - nakiri. Oceľ MBS-26 , ktorá bola použitá na výrobu nožov z tejto série, je výnimočnou zliatinou uhlíka (0,85-1,00 %), chrómu (13-15 %) a molybdénu, mangánu a vanádu. Tento materiál vďačí za svoje výnimočné vlastnosti špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Tajomstvo trojstupňového procesu pozostávajúceho z kalenia, chladenia pri veľmi nízkej teplote a temperovania až do dosiahnutia tvrdosti 58-59HRC je známe iba majiteľovi firmy – rodine Hattori . Takto získaná oceľ sa dá zaostriť na nevídanú úroveň ostrosti a udržiavanie vysokej agresivity reznej hrany po veľmi dlhú dobu je charakteristickou črtou nožov Masahiro , ktorá je uznávaná používateľmi na celom svete. MBS-26 patrí do skupiny tzv. nehrdzavejúca oceľ, nereaguje pri kontakte s kyslými výrobkami a mení farbu alebo vôňu. Udržiavanie nožov z tejto zliatiny v bezchybnom lesklom stave nepredstavuje žiadny problém. Stačí obyčajné umývanie vo vlažnej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. Je potrebné len pamätať na to, aby ste po umytí utreli nôž do sucha. Rukoväť vyrobená z ružového dreva bola dokonale tvarovaná a dokončená, vďaka čomu sa držaný nôž zdá byť prirodzeným predĺžením ruky a práca je jednoduchá a veľmi príjemná. Užitočné informácie: - Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame ich používať s náležitou opatrnosťou. - Nože Masahiro sa nesmú používať na krájanie zmrazených výrobkov (s výnimkou série určenej na tento účel). - Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely. - Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie. - Neumývajte nože v umývačkách riadu, ktoré ničia reznú hranu. - Umývajte nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. - Po umytí utrite nôž do sucha. Typ ocele: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukoväte: palisander Spôsob ostrenia: obojstranný, asymetrický 80/20 Rozmery: Celková dĺžka (A): 281 mm Dĺžka čepele (B): 161 mm Šírka (C): 49 mm Hrúbka (D): 1,8 mm Hmotnosť: 110 g - Kód výrobcu: 11064