Kuchynský nôž Haiku Carving 27 cm [h09], chróm-molybdénová oceľ

Popis produktu

Nôž Haiku ORIGINAL Carving 270 mm [H09]
Nôž Haiku ORIGINAL Carving 270 mm
Nože zo série Haiku ORIGINAL sú vyrobené z chróm-molybdénovej ocele a kalené na 59 HRC. Krásna rukoväť z dreva honoki dopĺňa minimalistický štýl a nadväzuje na harmóniu a pokoj charakteristický pre filozofiu ZEN.
Nôž typu Carving, podobne ako nôž Slicer, je určený na krájanie a porciovanie mäsa. Je však kratší a čepeľ má okrúhlejší hrot. Ideálne sa hodí na krájanie tenkých kúskov mäsa vrátane hydiny, pečiva, šunky a iných veľkých údenín. Jeho veľkosť je podobná veľkosti noža šéfkuchára, ale má oveľa tenšiu čepeľ, ktorá umožňuje presnejšie krájanie.
Charakteristické vlastnosti.
Minimalistická séria kuchynských nožov založených na chróm-molybdénovej oceli, kalená na 59 HRC. Jediným zdobením viditeľným na kline je sokol, ktorý je symbolom značky Haiku a odkazuje na statočnosť a odvahu stredovekých samurajov. Lov so sokolom, nazývaný takgari, bol odrazom samurajských cností a predstavoval charakteristický atribút vysokej pozície. Klinga je osadená do svetlej rukoväte z dreva honoki pomocou bambusových kolíkov, čo obmedzuje vibrácie pri krájaní a zabezpečuje vysokú tuhosť čepele. Postupom času je rukoväť pokrytá patinou, mierne stmavne a ešte viac zvýrazní charakteristické sfarbenie. Stylistika nožov Haiku ORIGINAL odráža pokoj a harmóniu špecifickú pre filozofiu ZEN.
Technické údaje:
Typ ocele: chróm-molybdénová
Materiál rukoväte: drevo honoki
Tvrdosť: +/- 59 HRC
Celková dĺžka: mm
Dĺžka čepele: 270 mm
Šírka čepele: mm
Hrúbka čepele: cca. mm
Spôsob ostrenia: symetrický obojstranný výbrus
Hmotnosť: cca. g
Špecifikácia produktu
Značka: Haiku
Symbol: H09
Séria: Original
Rukoväť: Drevená
Štýl: Západ
Typ noža: Na porciovanie
Dĺžka čepele: 27 cm
Typ ocele: Chróm-molybdénová
Tvrdosť HRC: 58-59