Nôž na zeleninu Global G-102 14 cm oceľ Cromova 18, Japonsko

Popis produktu

Global G-102 - 14 cm nôž na zeleninu z ocele CROMOVA 18
Rozkrájate zeleninu každý deň a hľadáte nôž, ktorý nevyžaduje neustále ostrenie? Global G-102 je 14 cm dlhý nôž s profilom nakiri – rovný okraj reže vertikálnym pohybom „nadol“, ideálne na sekanie a tenké krájanie zeleniny na doske.
Klinga je vyrobená z japonskej ocele CROMOVA 18 , kalenej na 56-58 HRC . Celá konštrukcia – klinga a rukoväť – je jeden kus ocele naplnený pieskom pre vyváženie, charakteristický pre Global od uvedenia značky v Japonsku v roku 1983.
📌 V skratke
- Čepeľ 14 cm , celková dĺžka cca. 27 cm , hmotnosť cca. 150 g
- Profil nakiri – rovný okraj, zvislé rezanie, na zeleninu a ovocie
- Jednodielna konštrukcia z ocele CROMOVA 18 , rukoväť naplnená pieskom
💪 Silné stránky
- 🔹 CROMOVA 18 oceľ – nehrdzavejúca oceľ vyvinutá špeciálne pre Global, ktorá kombinuje odolnosť proti korózii s dobrou retenciou čepele
- 🔹 Jednodielna konštrukcia – klinga a rukoväť sú jedným kusom ocele, bez nitov a medzier, v ktorých by sa hromadila špina
- 🔹 Hmotnosť len cca. 150 g – ľahký nôž, ktorý menej zaťažuje zápästie pri dlhšom krájaní zeleniny
- 🔹 Profil nakiri s rovným okrajom – uľahčuje rovnomerné, tenké plátky bez nutnosti „hojdania“ noža
- 🔹 Charakteristická bodkovaná rukoväť – naplnená pieskom pre vyváženie, s textúrou zlepšujúcou úchop
🎯 Pre koho
- Domáci kuchár krájajúci veľa zeleniny Každodenný šalát alebo zeleninová polievka je séria rovnakých plátkov mrkvy, cibule a papriky bez výmeny noža.
- Fanúšik japonskej kuchyne Nakiri sa osvedčuje pri príprave prísad do jedál v štýle washoku – tenké, presné rezy.
- Osoba, ktorá oceňuje ľahké nástroje. Nízka hmotnosť a dobré vyváženie znižujú únavu ruky pri dlhšom varení.
🔧 Konštrukcia
Klinga s dĺžkou 14 cm a šírkou 4,1 cm má hrúbku 2 mm a symetrické obojstranné brúsenie. Celá konštrukcia noža – čepeľ a rukoväť – je vyrezaná z jedného kusu ocele CROMOVA 18 a vnútro rukoväte je vyplnené pieskom, aby sa ťažisko posunulo bližšie k ruke. Tvrdosť čepele je 56-58 HRC , výroba prebieha v závode Yoshikin v Niigate v Japonsku .
🛡 Starostlivosť, ostrenie, skladovanie
Nôž umývajte ručne ihneď po použití a osušte – napriek nehrdzavejúcej oceli, dlhší kontakt s vlhkosťou a kyslými zeleninovými šťavami pošpiní povrch. Global odporúča ostrenie na vodnej brúske pod malým uhlom prispôsobeným továrenskému brúseniu namiesto brúsok, ktoré hrubo odlupujú oceľ. Uchovávajte v bloku alebo na magnetickej lište – voľne v zásuvke klinga stráca ostrosť a môže sa poškodiť.
❓ Najčastejšie otázky
Môžete týmto nožom krájať mäso? Nie je na to určený – profil nakiri a tenká čepeľ sa osvedčujú pri zelenine a ovocí, nie pri mäse s kosťami.
Ako často ho treba brúsiť? Pri pravidelnom používaní a správnom skladovaní v bloku stačí ostrenie na vodnej brúske každých niekoľko týždňov.
Je nôž vyvážený pod ruku? Áno – jednodielna konštrukcia s rukoväťou naplnenou pieskom má posunutý ťažisko bližšie k ruke, čo uľahčuje kontrolu.
Zhrdzavie oceľ CROMOVA 18? Je to nerezová oceľ, ale ako každá oceľ vystavená dlhému kontaktu s vlhkosťou sa môže zašpiniť – preto sa odporúča umývanie a vysušovanie ihneď po použití.
📋 Špecifikácia
- Značka: Global
- Kód výrobcu: G-102
- Typ: nôž na zeleninu, profil nakiri
- Dĺžka čepele: 14 cm
- Celková dĺžka: cca. 27 cm
- Šírka čepele: 4,1 cm
- Hrúbka čepele: 2 mm
- Tvrdosť: 56-58 HRC
- Materiál: nerezová oceľ CROMOVA 18
- Konštrukcia: jednodielna, rukoväť naplnená pieskom
- Hmotnosť: cca. 150 g
- Krajina výroby: Japonsko