de Buyer panvica Mineral B Bois 24 cm 5710.24

Popis produktu

de Buyer Mineral B Bois panvica oceľová 24 cm 5710.24
Panvice s nepriľnavým povrchom strácajú účinnosť po roku až dvoch intenzívnych použití. de Buyer Mineral B Bois 5710.24 je panvica vyrobená z surovej uhlíkovej ocele – bez povlaku na zoškrabanie, ale s patinou, ktorá sa pri každom použití zlepší, nie je horšia.
Priemer 24 cm , hrúbka plechu 2,5-3 mm , bukový držiak chránený včelím voskom v klasickom, ohnutom francúzskom tvare. Je vhodný na všetky zdroje tepla vrátane indukcie .
📌 V skratke
- Panvica oceľová 24 cm , surová uhlíková oceľ (bez nepriľnavého povlaku)
- Bukový voskovaný držiak, hrúbka plechu 2,5-3 mm
- Pre: vyprážanie pri vysokej teplote, smaženie mäsa, steak na šupke
💪 Silné stránky
- 🔹 Surová uhlíková oceľ – na rozdiel od teflónu nestráca vlastnosti poškriabaním povlaku; patina časom zlepšuje nepriľnavosť namiesto opotrebovania
- 🔹 Hrúbka plechu 2,5-3 mm – dobre akumuluje a rozvádza teplo, podporuje rovnomerné smaženie bez pripálenia v jednom bode
- 🔹 Bukový držiak s včelím voskom – nezahrieva sa ako kovový držiak, prírodný materiál namiesto plastu
- 🔹 Kompatibilita s indukciou – uhlíková oceľ je feromagnetická, funguje na indukcii bez adaptéra
- 🔹 Francúzska značka z oblasti profesionálnej gastronómie – de Buyer vyrába kuchynské spotrebiče od 19. storočia, línia Mineral B Bois je jedným zo základných modelov v tejto kategórii
🎯 Pre koho
- Osoba, ktorá smaží steak alebo mäso pri vysokej teplote. Surová uhlíková oceľ znáša silné zahriatie lepšie ako nepriľnavé povlaky, ktoré sa pri príliš vysokej teplote degradujú.
- Kuchár, ktorý hľadá panvicu na roky, nie na sezónu. Pri pravidelnej starostlivosti uhlíková oceľ nestráca svoje vlastnosti – na rozdiel od teflónu, ktorý po 1-2 rokoch intenzívneho používania zvyčajne vyžaduje výmenu.
- Varí na indukcii. Uhlíková oceľ je plne kompatibilná s indukčnými varnými doskami bez dodatočných adaptérov.
🔧 Konštrukcia
Plech z uhlíkovej ocele (surový, bez povlaku), hrúbka 2,5-3 mm , priemer 24 cm . Bukový držiak, ohnutý v klasickom francúzskom štýle, chránený včelím voskom namiesto laku. Materiál je 100 % prírodný – oceľ a drevo, bez plastov v konštrukcii. Panvica vyžaduje predhriatie (seasoning) pred prvým použitím.
🧽 Čistenie a skladovanie
- Prvé použitie: Panvicu je potrebné predhriať (seasoning) – zohriať tenkou vrstvou oleja s vysokou teplotou dymu, aby sa vytvorila prirodzená ochranná vrstva.
- Umývanie: bez čistiaceho prostriedku a bez umývačky riadu – stačí horúca voda a kefa; čistiaci prostriedok odstráni vyvinutú patinu.
- Po umytí: ihneď vysušte na ohni a utrite tenkou vrstvou oleja, aby ste zabránili hrdzaveniu surovej ocele.
- Hrdza: Ak sa objaví, zbrúste jemným brúsnym papierom a znova zohrejte – uhlíková oceľ toleruje takúto regeneráciu, na rozdiel od nepriľnavých povlakov.
- Drevený držiak: Vyhnite sa dlhému namáčaniu vo vode, drevo občas naolejujte.
❓ Najčastejšie otázky
- Priľne jedlo na začiatku používania? Áno, kým sa nevytvorí patina – prvých niekoľko použití vyžaduje viac tuku, časom sa prilepenie znižuje.
- Je možné umývať v umývačke riadu? Nie – umývačka riadu a čistiace prostriedky ničia patinu a urýchľujú koróziu surovej ocele.
- Je vhodný na kyslé jedlá (napr. paradajková omáčka)? Dlhý kontakt s kyselinami (paradajky, víno, citrusy) môže narušiť patinu – je lepšie použiť na tieto jedlá inú nádobu alebo obmedziť čas kontaktu.
- Funguje na indukcii? Áno, uhlíková oceľ je feromagnetická a spolupracuje s indukčnými varnými doskami bez adaptéra.
📋 Špecifikácia
- Značka: de Buyer
- Línia: Mineral B Bois
- Kód výrobcu: 5710.24
- EAN: 3011245710248
- Priemer: 24 cm
- Materiál: uhlíková oceľ (surová)
- Hrúbka plechu: 2,5-3 mm
- Úchyt: bukové drevo, včelí vosk
- Kompatibilita: všetky zdroje tepla vrátane indukcie