Nôž sujihiki Suncraft Senzo Universal 240 mm VG-10 damast 33 vrstiev

Popis produktu

Suncraft Senzo Universal FT-05 – japonský sujihiki 240 mm, VG-10, damast 33 vrstiev
Štíhly nož na plátkovanie (sujihiki) japonskej manufaktúry Suncraft z mesta Seki. Dlhá, úzka čepeľ 240 mm reže mäkké, hladkavé ryby a údeniny jedným ťahom bez trhania vlákien.
Jadro z japonskej ocele VG-10 v plášti 33 vrstiev damastu, tvrdosť 60 HRC . Rukoväť je z hnedého Pakkawoodu – laminátu odolného voči vlhkosti. Celková dĺžka 370 mm, hmotnosť približne 170 g.
💪 Silné stránky
- ✅ Dlhá čepeľ 240 mm – náplasť sa zostupuje jedným ťahom, bez pílenia a roztrhaných hrán
- ✅ Jadro VG-10, 60 HRC – japonská nerezová oceľ zo stredu – hornej časti radu, dlhá retencia ostrosti
- ✅ 33 vrstiev damastu (16 + jadro + 16) – vlnitý vzor a tuhý, dobre vedený chrbát
- ✅ Úzky profil sujihiki – malé trenie, náplasť sa nelepí na čepeľ
- ✅ Rukoväť Pakkawood – laminát dreva odolný voči vlhkosti, ľahší a hygienickejší ako masívne drevo
🎯 Pre koho
- Domáci kuchár porciujúci pečenie. Sujihiki 240 mm rozplastuje bravčovú, rostbef alebo morčacie prsia na rovné, tenké plátky bez roztrhnutia.
- Milovník rýb a sushi. Úzka čepeľ vedie čisto cez filé lososa a dĺžka umožňuje rezanie jedným pohybom bez prepilovania.
- Majiteľ japonských nožov. Sujihiki dopĺňa gyuto a santoku tam, kde je dôležité dlhé, presné rezanie – plátkovanie a porciovanie.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ má jadro VG-10 obložené 33 vrstvami damaškovej ocele (16 na každej strane jadra), čo poskytuje charakteristický vzor a tuhosť pri malej hrúbke. Tvrdosť 60 HRC . Profil sujihiki – štíhly, mierne klesajúci smerom ku špičke, optimalizovaný pre dlhé rezné ťahy. Rekojekcia z Pakkawoodu v odtieni hnedej farby. Celková dĺžka 370 mm , hmotnosť približne 170 g . Ručné umývanie, nie v umývačke riadu.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Suncraft (Seki, Japonsko)
- Séria: Senzo Universal
- Typ: sujihiki / plátkovací nôž
- Kód výrobcu: FT-05
- EAN: 4971884051418
- Dĺžka čepele: 240 mm
- Celková dĺžka: 370 mm
- Oceľ jadra: VG-10 (japonská)
- Konštrukcia čepele: damast 33 vrstiev (16 + jadro + 16)
- Tvrdosť: 60 HRC
- Rukoväť: Pakkawood (hnedá)
- Hmotnosť: približne 170 g
- Údržba: ručné umývanie