Dellinger Okami AUS-10 – Malý kuchársky nôž, malý Gyuto

Popis produktu

Dellinger Okami AUS-10 – Malý kuchársky nôž, malý Gyuto
Nože Dellinger Okami sú vyrobené technológiou sanmai z troch vrstiev ocele. Jadro z japonskej ocele AUS-10 kalenej na tvrdosť 62º v Rockwellovej stupnici je laminované o niečo mäkšou nehrdzavejúcou oceľou. Nôž je mimoriadne ostrý a použitá konštrukcia zabezpečuje pružnosť čepele a uľahčuje jej opätovné naostrenie. Keďže použitá oceľ je nehrdzavejúca, nôž je relatívne jednoduchý na údržbu a udržiavanie, čo je určite ďalšou výhodou.
Rukoväť noža je vyrobená z laminátu G-10 podobného laminátu Micarty. Je to kompozitný materiál zo sklenených vlákien spojených epoxidovou živicou pod vplyvom tlaku a vysokej teploty. G-10 má vysokú pevnosť, nízku absorpciu vlhkosti a vysokú úroveň chemickej odolnosti. Úchyt je veľmi pohodlný, vďaka čomu nôž perfektne padne do ruky. Unikátny vzhľad zabezpečujú červené a zlaté krúžky na oboch koncoch a centrálny mozaikový nit s logom Dellinger.
Nôž je dodávaný v elegantnom, uzatvárateľnom puzdre.
Japonský nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža. Táto verzia je malý Gyuto nazývaný aj Lady Chef .
- Dĺžka čepele: 165 mm
- Celková dĺžka: 305 mm
- Hrúbka čepele: 2 mm
- Hmotnosť: 230 g
- Oceľ AUS-10
- HRC 58-62 (+/-1)
- Počet vrstiev: 3
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: G-10
- Spojka: oceľ
- Umývať ručne
Vyrobené v Číne
[2208432]