Nôž santoku Victorinox 7.7320.17G 17 cm Grand Maître, ryhované drevo

Popis produktu

Victorinox Grand Maître 7.7320.17G - santoku 17 cm s drevenou rukoväťou, ryhovaný, Solingen
Premium nôž santoku z prestížnej rady Victorinox Grand Maître – série s drevenými rukoväťami a kovanými klinmi. Čepeľ 17 cm z ocele X50CrMoV15 (nemecká chróm-molybdén-vanádová oceľ), kovaná v Solingene, s obojstrannými drážkami (granton edge).
Celková dĺžka 307 mm , hmotnosť 207 g , výška čepele 48 mm, hrúbka chrbta 2,1 mm. Klinga kovaná (forged) , full-tang, s laserom kontrolovaným uhlom ostrenia. Rukoväť je z modified maple (javor modifikovaný v rosewoodovom farebnom prevedení), na troch nitoch, ručne leštená. Výroba v Solingene v Nemecku – Klaga forged od kováčov v spolupráci s Victorinoxom.
💪 Silné stránky Grand Maître 7.7320.17G
- ✅ Oceľ X50CrMoV15 – nemecká nožová oceľ prémiovej triedy: chróm 15%, molybdén 0,8%, vanád 0,15%, uhlík 0,5%; dobrá retencia čepele, odolnosť voči korózii a ľahké ostrenie
- ✅ Kovanie v Solingene (forged) – klinga tvarovaná kladivami v nemeckom nožníckom centre; hustejšia štruktúra ako klinga stamped (vyrezaná z plechu) – lepšia retencia čepele
- ✅ Santoku profily s ryhovaním (granton) – plochý rezný okraj + obojstranné drážky; zelenina a mäso sa samy odlepujú od čepele, nelepia sa na stranu
- ✅ Klinga 17 cm x 48 mm výška – klasické plnohodnotné santoku, zmestí sa do typickej zásuvky; vysoká čepeľ poskytuje ochranu pre prsty pri nožíkovom úchope
- ✅ Drevená rukoväť s modified maple – javor modifikovaný v rosewoodovom farebnom prevedení; ergonomicky tvarovaná, ručne leštená, na troch nitoch
- ✅ Full-tang s welded bolster – tŕň čepele prechádza celou rukoväťou, bolster oddeľuje čepeľ od dreva – chráni prsty, uľahčuje umývanie
- ✅ Vyrobené v Solingene, Nemecko – kované kováčmi Solingen, nemecké nožnicové centrum od XV. storočia
👤 Pre koho je 7.7320.17G
- Domáci kuchár s prémiovými ambíciami. Už máte chef knife a škrabku – pridáte prémiový santoku do zeleniny na tenké plátky. Grand Maître je vyššia polica Victorinox, drahšia ako štandardné Fibrox / Swiss Classic.
- Vášnivý ázijský kuchár Santoku je japonský profil, ale Grand Maître ho spája s nemeckým kovaním – klin je tenší ako európsky chef, ryhovanie zabraňuje prilepeniu. Pre stir-fry, sushi-rolls, krájanie zeleniny na fazuľu.
- Kulinársky darček z prémiovej police Krabička Victorinox Grand Maître, drevená rukoväť, klinga v lesku - svadobný darček, na 50. narodeniny pre nadšenca varenia
🔧 Konštrukcia
Klinga z ocele X50CrMoV15 - nemecká receptúra chróm-molybdén-vanád: chróm 15% (odolnosť voči korózii), molybdén 0,8% (tvrdosť, retencia), vanád 0,15% (jemné zrno karbidov, dlhšia retencia čepele), uhlík 0,5% (tvrdosť). Kovanie (forged) : plech je vyhrievaný a tvarovaný kladivami, jeho štruktúra je hustejšia ako u nožov „stamped“ vyrezávaných z plechu; dlhšia retencia čepele, vyššia cena. Welded bolster spája čepeľ s rukoväťou – zúženie z hrubšej ocele, balansuje hmotnosť, chráni prsty. Granton edge (ryhovanie): rady priehlbín na oboch stranách klinu tvoria vzduchové vankúšiky, náplasť sa nelepí na bok – obzvlášť cenné pri škrobovej zelenine (zemiaková, mrkva). Rukoväť je z modified maple – tepelne/chemicky modifikovaného javora pre zvýšenú trvanlivosť a vodotesnosť, farebnosť pripomína klasický palisander (rosewood) z starých edícií tejto série.
⚖ Grand Maître vs Fibrox / Swiss Classic
Victorinox vyrába nože v troch hlavných líniách. Fibrox – profesionálna gastronomická línia; rukoväť z TPE (čierny plast), stamped klinga, umývačka riadu OK. Swiss Classic – spotrebiteľská línia; rukoväť z plastu, ľahšia čepeľ, umývačka riadu OK. Grand Maître (tento model) – prémiová línia s kovanou klinovou rukoväťou , drevenou rukoväťou , welded bolster – drahšia, ťažšia, do domácej kuchyne pre nadšenca. Výber Grand Maître je investíciou do estetiky a lepšej retencie čepele na úkor potreby ručného umývania (drevo nie je vhodné do umývačky riadu).
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Victorinox (klinga: Solingen, Nemecko)
- Línia: Grand Maître Wood
- Kód výrobcu: 7.7320.17G
- EAN: 7611160043986
- Typ: santoku s obojstranným ryhovaním (granton edge)
- Dĺžka čepele: 17 cm
- Celková dĺžka: 307 mm
- Výška čepele: 48 mm
- Hrúbka chrbta: 2,1 mm
- Hmotnosť: 207 g
- Oceľ: X50CrMoV15 (chróm-molybdén-vanád)
- Kovanie: forged (kované)
- Rukoväť: Modified maple (modifikovaný javor), tri nity, ručne leštená
- Bolster: welded
- Umývačka riadu: NIE (drevo vyžaduje ručné umývanie)
- Krajina výroby: Nemecko (Solingen)