Nôž šéfkuchára Kasumi Kuro 21 cm Japonská chrómovo-molybdénová čepeľ

Popis produktu

Nôž Kasumi KURO Chef 210 mm [KURO32-NR]
Kasumi
Nôž Kasumi KURO Chef 210 mm
Séria kuchynských nožov KURO značky Kasumi je esenciou japonského minimalizmu. Klinga zdobená kladivkom a damašským vzorom bola kalená na 59 HRC. Osemhranná rukoväť zo stabilizovaného dreva je zafarbená v štyroch rôznych farbách.
Nôž šéfkuchára je najznámejší a najčastejšie používaný nôž na prípravu jedál. Má charakteristicky zaoblenú, širokú a dlhú čepeľ. Jeho konštrukcia umožňuje pohodlne ho krájať na plátky aj sekať. Pri práci s týmto nožom vykonáva kuchár rytmické, hojdajúce sa pohyby.
Určenie:
- osekávanie
- rezanie
- krájanie na kocky
- krájanie
Charakteristické vlastnosti.
Nože zo série KURO sú udržiavané v typickom minimalistickom japonskom štýle. To však neznamená, že sú tieto čepele nudné. Pozornosť priťahuje kladivková čepeľ s damaškovým vzorom z 32 vrstiev kovanej ocele. Majstri z kováčskej dielne Kasumi vytvrdili oceľ na 59 HRC, aby na jednej strane bolo ostrie tvrdé a agresívne pri rezaní ako samurajská katana, na druhej strane, aby sa dalo ľahko naostriť. K tomu osemuholníková rukoväť zo stabilizovaného dreva v štyroch rôznych farbách. Určite si každý v sérii KURO nájde nejaký nôž pre seba.
Technické údaje:
Typ ocele: chróm-molybdénová
Materiál rukoväte: stabilizované drevo (svetlohnedá farba)
Tvrdosť: +/- 59 HRC
Celková dĺžka: 353 mm
Dĺžka čepele: 210 mm
Šírka čepele: 46 mm
Hrúbka čepele: cca. 2 mm
Spôsob ostrenia: obojstranný symetrický výbrus
Hmotnosť: cca. 160 g
- Kód výrobcu: KURO32-NR