Nôž santoku Kasumi Hm 18 cm VG-10 san-mai kladivový 59-60 Hrc

Popis produktu

Kasumi HM – japonský nôž santoku 18 cm, jadro VG-10, kladivkový, 59-60 HRC
Univerzálny nož santoku zo série HM japonskej manufaktúry Kasumi od Seki. Široké ostrie 18 cm s plochým okrajom reže zeleninu, ryby a mäso vertikálnym pohybom (push cut) – plátok klesá rovno nadol až k doske, bez nedorezanej šupky.
Jadro z japonskej ocele VG-10 v obložení z ocele SUS410 (konštrukcia san-mai), tvrdosť 59-60 HRC . Kladivo (tsuchime) vytvára vzduchové vankúšiky obmedzujúce prilepenie. Rukoväť je z POM s dvojitým nitom.
💪 Silné stránky
- ✅ Jadro VG-10, 59-60 HRC – japonská oceľ zo stredu – vrchu, ostrá hrana a dlhá retencia
- ✅ Plochý okraj santoku – čisté rezanie smerom nadol, ideálne pre zeleninu a jemné krájanie
- ✅ Konštrukcia san-mai – tvrdé jadro VG-10 chránené mäkšími obloženiami SUS410
- ✅ Kladivo (tsuchime) – vzduchové vankúše obmedzujú prilepenie náplastí
- ✅ Rukoväť POM s dvojitým nitom – ergonomická, odolná voči vlhkosti, dobre vyvážená
🎯 Pre koho
- Varí veľa zeleniny. Santoku 18 cm krája kapustu, nakrája na kocky cibuľu a plátkuje uhorky – plochý okraj nezanecháva nedorezané závesy.
- Milujúci japonský štýl krájania. Pohyb hore-dole (push cut) namiesto kolísky – čistý a presný, aj pri tvrdšej zelenine.
- Cenivá japonská kvalita. Jadro VG-10, 59-60 HRC a prevedenie v Seki zabezpečujú presný, dlho ostrý nôž.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ má jadro z VG-10 pokryté obložením z ocele SUS410 (konštrukcia san-mai , trojvrstvová), vytvrdené na 59-60 HRC . Profil santoku – široká čepeľ s plochou reznou hranou určená na vertikálne rezanie (bez pohybu kolísky). Povrch má kladivkovú povrchovú úpravu (tsuchime) , ktorá znižuje prilepenie. Rukoväť s POM s dvojitým nitom a predĺženým okrajom pre rovnováhu. Vzhľadom na tvrdosť rezu na mäkkých doskách, bez kostí a mrazených potravín. Ručné umývanie.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Kasumi / Sumikama (Seki, Japonsko)
- Séria: HM (Hammered / kladivková)
- Typ: santoku
- Kód výrobcu: K-74018
- EAN: 4950586740189
- Dĺžka čepele: 18 cm
- Oceľ jadra: VG-10 (japonská)
- Konštrukcia čepele: san-mai (jadro VG-10 + obloženie SUS410)
- Tvrdosť: 59-60 HRC
- Povrchová úprava: Kladivované (tsuchime)
- Rukoväť: POM, dvojitý nit
- Údržba: ručné umývanie