Suncraft Elegancia Ksk-set nôž chef 200 mm SG2 sada na ostrenie

Popis produktu

Suncraft Elegancia KSK-SET - kuchársky nôž 200 mm SG2 s kompletnou sadou na starostlivosť o pokožku
Kompletný darčekový set Suncraft Elegancia KSK-SET : nôž šéfkuchára 200 mm z práškovej ocele SG2 (Super Gold 2), tvrdosť približne 63-65 HRC , plus kompletný komplet na ostrenie a údržbu. Všetko je zabalené v drevenej krabičke.
Jadro čepele SG2 v konštrukcii san-mai (trojvrstvová) – tvrdý oceľový stred pokrytý dvoma vrstvami nehrdzavejúcej ocele. Japonská výroba Suncraft z mesta Seki. Súčasťou balenia je kameň, gumička na hrdzu a vodiaci uhol – kupujete si nôž pripravený na starostlivosť oň po celé roky.
Čo obsahuje sada KSK-SET
- ✅ Nôž šéfkuchára 200 mm - jadro SG2 (prášková oceľ), san-mai, brúsenie okrajov približne 15 stupňov na stranu, rukoväť z dreva Pakkawood
- ✅ Kombinovaný vodný kameň #1000 / #3000 - gradácia 1000 na ostrenie, 3000 na leštenie a dokončovanie hrán
- ✅ Gumička na hrdzu – odstraňuje škvrny a nánosy z povrchu čepele bez poškriabania ocele
- ✅ Uhlová vodiaca lišta (angle keeper) – podložka udržujúca konštantný uhol ostrenia na kameni, užitočná pre začiatočníkov
- ✅ Drevená krabička – elegantné balenie na skladovanie a prezentáciu, ideálne ako darček
- ✅ Vyrobené v Japonsku - Suncraft vyrába v Seki, japonskom meste nože, oceľ SG2 cenenú pre zachovanie hrán
Pre koho je sada Elegancia určená
Veľmi nadšený kuchár, ktorý vstupuje do japonských nožov. SG2 je jednou z najlepších práškových ocelí – extrémne ostrá, dlho drží okraj. Sada s kameňom tiež učí starať sa o čepeľ, bez čoho aj ten najlepší nôž rýchlo stráca tvar.
Darček pre amatérskeho kuchára Drevená krabička, kompletný set nôž + starostlivosť – darček k okrúhlemu výročiu, povýšenie, parapetná taška. Niečo viac ako len samotný nôž: hotový systém na varenie a údržbu.
Osoba, ktorá sa chce naučiť ostrenie. Uhlová vodiaca lišta a kombinovaný kameň #1000/#3000 je štartovací set na učenie ostrenia na vodnom kameni – od obnovy okrajov až po leštenie.
Konštrukcia noža a oceľ SG2
Jadro čepele z ocele SG2 (Super Gold 2) je japonská prášková oceľ s tvrdosťou približne 63-65 HRC , jedna z najlepších nehrdzavejúcich ocelí z hľadiska ostrosti a udržiavania hrán. Konštrukcia san-mai : tvrdé jadro SG2 je z oboch strán obložené vrstvami nehrdzavejúcej ocele, čo spája ostrosť s odolnosťou voči prasklinám.
Okraj zaostrený pod uhlom približne 15 stupňov na stranu – typicky japonský, ostrejší ako európske 20 stupňov. Rukoväť je z dreva Pakkawood (orechový odtieň) s mosadzným bolsterom (eco-brass). Celková dĺžka približne 33 cm. Vzhľadom na tvrdú oceľ – ručné umývanie bez umývačky riadu, rezanie na drevenej alebo plastovej doske (nie sklo, nie kameň).
SG2 – prečo táto oceľ
SG2 (známa tiež ako R2) je prášková oceľ – vyrábaná metódou práškovej metalurgie, čo poskytuje jemnejšiu a homogénnejšiu štruktúru ako valcované ocele. Efekt: ostrosť, ktorá vydrží oveľa dlhšie ako u bežných kuchynských ocelí pri zachovaní nehrdzavejúcej kvality.
Nevýhodou vysokej tvrdosti je väčšia krehkosť – nie je vhodná na sekanie kostí ani mrazených potravín, nie je podkopateľná. Je to presný nôž na krájanie zeleniny, mäsa, rýb. Sada KSK-SET s kameňom je vedomým výberom: tvrdá oceľ vyžaduje pravidelnú a správnu starostlivosť a súprava to umožňuje.
Špecifikácia
- Výrobca: Suncraft (Seki, Japonsko)
- Línia: Elegancia
- Model: KSK-SET (sada)
- EAN: 4971884174957
- Nôž: šéfkuchár (chef / gyuto), čepeľ 200 mm
- Oceľ: SG2 (Super Gold 2), prášková oceľ
- Tvrdosť: približne 63-65 HRC
- Konštrukcia: san-mai (jadro SG2 + nerezové obloženie)
- Brús: približne 15 stupňov na stranu
- Rukoväť: Pakkawood, bolster eco-brass
- Súčasťou balenia je: kameň #1000/#3000, gumička na hrdzu, vodiaci uhol, drevená krabička
- Umývačka riadu: nie (ručné umývanie)
- Krajina výroby: Japonsko