Samura Damascus SD-0230 3 kuchynské nože VG-10, 67 vrstiev Damascusa

Popis produktu

Samura Damascus SD-0230 - 3 kuchynské nože VG-10, 67 vrstiev Damascusa
Takzvaný chef's triangle – tri nože, ktorými zvládnete každý recept: kuchyňský šéfkuchár 200 mm , univerzálny 125 mm , na lúpanie 90 mm . Dlhších odborníkov (na chlieb, filetovanie, santoku) si môžete zakúpiť, keď ich naozaj začnete potrebovať.
Čepele v konštrukcii Damascus 67 – jadro z japonskej VG-10 v obložení z 33 vrstiev ocele na každej strane (33+1+33 = 67 vrstiev dohromady), tvrdosť 61 HRC . Rukoväte z G-10 (sklenený a živicový laminát) – jeden z najodolnejších materiálov na rukoväti kuchynských nožov.
Silné stránky
- Jadro VG-10, 61 HRC – tvrdosť dostatočná na dlhé zadržiavanie čepele, zároveň umožňuje naostrenie noža na vodnom kameni bez špeciálneho vybavenia
- Damascus 67 – 67 vrstiev ocele spolu s jadrom; efektný vzor a lepšie absorbovanie napätia mäkkými vrstvami obkladov (každý úder na dosku sa rozloží na vrstvy)
- Tri najčastejšie používané nože – pokrýva 80 % kuchyne, univerzálny robí menšie veci, paring olupuje a čistí; kompletná základňa pre domáceho kuchára
- Rukoväť G-10 – sklo-živicový laminát, necitlivý na vodu, oleje, soľ, umývanie; známy z taktických nožov
- Chef profile s ľahkým bruchom – umožňuje pohyb kolísky pri sekaní byliniek alebo cibule, charakteristický pre nože typu gyuto/chef
- Jeden výrobca, jedna oceľ – všetky 3 nože sa brúsia rovnakou technikou na rovnakom súprave kameňov
Pre koho
- Veľmi nadšený kuchár, ktorý vyrastá z kompletu IKEA. Bežné nože z veľkoplošného obchodu sa po niekoľkých mesiacoch otupia. Samura Damascus je skok do triedy, v ktorej nôž drží čepeľ celé týždne každodenného používania.
- Pár, ktorý zariaďuje prvú kuchyňu Tri nože v rozumných dĺžkach sú dostatočnou základňou na roky – zvyšok sú špecialisti, ktorých si môžete kúpiť podľa potreby.
- Darček pre variaceho človeka Damaškový vzor vyzerá po vybratí z obalu veľkolepo – efekt wow pri prvom pohľade, plus reálna každodenná kvalita používania.
Konštrukcia
Každá čepeľ má jadro z japonskej ocele VG-10 (1% uhlíka, chróm 15%, kobalt, molybdén, vanád) kalené na 61 HRC . Okolo jadra obloženia je 33 vrstiev ocele na každej strane – spolu s jadrom 67 vrstiev tvorí vlnitý vzor Damascusa viditeľný na čepeli. Konštrukcia soft-cladding: mäkké vonkajšie vrstvy absorbujú napätie, tvrdé jadro drží reznú hranu. Profil typu chef s mierne zaobleným bruchom umožňuje sekanie byliniek pohybom kolísky. Rukoväť z G-10 – sklo-živicový laminát používaný v taktických nožoch, nezničiteľný pod vodou a olejmi.
Zloženie súpravy
- Nôž šéfkuchára - čepeľ 200 mm, celková dĺžka 338 mm, hmotnosť 250 g (hlavný nôž - sekanie, krájanie, spracovanie zeleniny, mäsa, byliniek)
- Univerzálny nôž (utility) - čepeľ 125 mm, celková dĺžka 245 mm, hmotnosť 230 g (menšie rezy - paradajky, ovocie, syr, údeniny)
- Nôž na lúpanie (paring) - čepeľ 90 mm, celková dĺžka 210 mm, hmotnosť 220 g (lúpanie, čistenie, drobné práce v ruke)
Čomu sa treba vyhnúť
- Nie je to strih kostí ani mrazeného mäsa – tvrdá oceľ VG-10 sa pri nárazoch rozdrví o tvrdé štruktúry; na kosti sekáčik, na mrazené mäso sa zdržte krájania
- Neumývajte v umývačke riadu – čistiace prostriedky na umývanie riadu rozžierajú leštený vzor Damascusa, rukoväť G-10 vydrží, ale čepeľ stratí svoj vzhľad
- Nepoužívajte na sklenenej alebo kamennej doske – okraj sa otupí v priebehu jedného krájania; drevená alebo plastová doska je povinnosťou
- Neodkladajte mokré – utrite ich utierkou ihneď po umytí, aby ste predišli vápenatým usadeninám na vzore damascusa
Špecifikácia
- Výrobca: Samura
- Línia: Damascus
- Kód výrobcu: SD-0230
- EAN: 4751029321091
- Obsah: 3 nože (chef + utility + paring)
- Jadro: VG-10
- Konštrukcia: Damascus 67 (jadro VG-10 + obloženie po 33 vrstvách = 67 vrstiev spolu)
- Tvrdosť: 61 HRC
- Rukoväť: G-10 (sklenený a živicový laminát)
- Chef: čepeľ 200 mm, celková 338 mm, 250 g
- Utility: čepeľ 125 mm, celková 245 mm, 230 g
- Paring: čepeľ 90 mm, celková 210 mm, 220 g
- Umývanie: ručné (nie do umývačky riadu)