de Buyer Mineral B Loqy D-5665-24 panvica hlboká 24 cm uhlíková oceľ

Popis produktu

de Buyer Mineral B Loqy D-5665-24 - hlboká panvica 24 cm, uhlíková oceľ, systém LOQY
Hlboká panvica de Buyer Mineral B Loqy D-5665-24 - telo z uhlíkovej ocele (99% železo + 1% uhlie), ochranný povlak z včelího vosku (nie PTFE). Priemer 24 cm . Systém LOQY – vymeniteľné úchytky a slučkové úchytky. Výroba: Francúzsko . de Buyer, Val-d'Ajol, Vogézy, od roku 1830 .
Séria Mineral B obsahuje železné panvice na celoročné použitie – uhlíková oceľ nemá PTFE ani iný umelý povlak; nepriľnavosť prichádza po ošetrení (vytvorení prirodzenej vrstvy polymerizovaného oleja). Čím viac varíte, tým je povrch lepší. Hlboká verzia umožňuje dusiť, smažiť s hlbšou vrstvou tuku a podávať v nádobe ihneď zo stola.
💪 Silné stránky
- ✅ Uhlíková oceľ – prirodzená nepriľnavosť po ošetrení – po niekoľkých sedeniach vyprážania (vajcia, slanina, olio) sa na povrchu vytvorí vrstva patiny z polymerizovaného oleja; čím viac používate, tým lepšia je vrstva; na rozdiel od PTFE – táto vrstva sa pri vysokých teplotách nepoškriabe a nedegraduje
- ✅ Systém LOQY - jeden držiak na viacero nádob - železný korpus má jednotnú spojku LOQY; jeden odnímateľný držiak podporuje niekoľko panvíc tej istej série; zámok jednou rukou; možnosť práce bez rukoväte (menšie nádoby na pečenie bez rukoväte sa nezmestia do rúry)
- ✅ Hlboká verzia - dusenie a fritovanie - vyššie strany ako štandardná panvica; možnosť dusenia mäsa so zeleninou, hlbšieho vyprážania v oleji, redukcie omáčok bez rozstrekovania; 24 cm je dobrý formát pre 2-3 osoby
- ✅ Žiadne PTFE - vysoká teplota bez obmedzení - uhlíkovú oceľ môžete zohriať na 300 °C+ bez rizika degradácie povlaku (PTFE sa degraduje nad 260 °C); ideálna na intenzívne opečenie steaku a searing v liatinovom štýle
- ✅ de Buyer, Val-d'Ajol, Francúzsko, od roku 1830 – takmer 200 rokov výroby železného a oceľového riadu; Mineral B je línia prítomná v profesionálnych kuchyniach a kulinárskych školách po celom svete
🎯 Pre koho
Kuchár, ktorý sa vzdáva PTFE riadu v prospech trvanlivých a prírodných. Mineral B je investíciou na roky – panvica sa neopotrebováva s povrchovou úpravou, ale „dozrieva“. Každé použitie zlepšuje vlastnosti. Pre osobu, ktorá chápe, že prvé 3-4 sedenia vyžadujú trpezlivosť pri sezónovaní, sa táto panvica stáva najlepším nástrojom v kuchyni.
Kuchár smažiaci mäso a ryby pri vysokej teplote. Searing steku, krkovičky, filé z lososa – uhlíková oceľ vedie teplo rýchlo a rovnomerne a vysoká teplota je pre ňu normou; PTFE je pri týchto teplotách riskantná a neodporúčaná; Mineral B je správnou voľbou pre intenzívne varenie.
Osoba varí v rúre a na sporáku ako jedna nádoba. Odstráňte rukoväť LOQY, vložte panvicu do pece – bez plastu, bez teplotných obmedzení. Panvica bezpečne vydrží 300 °C+ v rúre aj pod grilom.
🔧 Konštrukcia
Hlboká panvica (country pan). Materiál: uhlíková oceľ (99% železo + 1% uhlie). Výrobná vrstva: včelí vosk (antikorózna ochrana; nie PTFE). Hrúbka dosky: 2,5-3 mm. Priemer: 24 cm . Systém úchytiek: LOQY (vymeniteľný, zámok jednou rukou). Indukcia: áno. Pekárnička: áno (bez teplotných obmedzení pri odobratom držiaku). Umývačka riadu: nie (umývať ručne, vysušiť, mierne naolejovať). Výroba: Francúzsko . Výrobca: de Buyer, Val-d'Ajol, Wogezy (od 1830).
📋 Špecifikácia
- Výrobca: de Buyer, Val-d'Ajol, Wogezy, Francúzsko (od 1830)
- Séria: Mineral B Loqy
- Kód výrobcu: D-5665-24
- EAN: 3011245665241
- Typ: hlboká panvica železná (country pan)
- Materiál: uhlíková oceľ (99% Fe + 1% C)
- Výrobná vrstva: včelí vosk (nie PTFE)
- Hrúbka dosky: 2,5-3 mm
- Priemer: 24 cm
- Systém úchytiek: LOQY (vymeniteľný)
- Indukcia: áno
- Pekárnička: áno (bez obmedzenia teploty). bez držiaka)
- Umývačka riadu: nie - umývať ručne, vysušiť, naolejovať
- Výroba: Francúzsko