Japonský nôž šéfa Gyuto 240 Senzo Twisted Octagon

Popis produktu

Japonský kuchársky nôž Gyuto 240 Senzo Twisted Octagon
Čepeľ noža je vyrobená z 33 vrstiev damašskej ocele. Jadro noža je vyrobené z vynikajúcej japonskej kobaltovej ocele VG-10 s vysokou tvrdosťou a vonkajšie vrstvy sú striedavo spracované z nízkouhlíkovej a vysokouhlíkovej ocele a vytvárajú na čepeli krásny a jedinečný damaškový vzor. Táto technológia, ktorá sa pôvodne používala na výrobu samurajských mečov, spôsobuje, že nôž dlho udržuje ostrosť a čepeľ je zároveň tvrdá a pružná.
Japonský nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža.
Nože Senzo Twisted Octagon sa vyznačujú charakteristickým tvar rukoväte. Rukoväť inšpirovaná často sa vyskytujúcim tvarom osemuholníka v japonskej kultúre je veľmi pohodlná a ľahké krútenie poskytuje väčšiu istotu úchopu. Úchyt vyrobený z brezového laminátu spojeného epoxidovou živicou v prírodnej farbe zakončený červeným krúžkom je mimoriadne trvanlivý a odolný voči vlhkosti.
- Dĺžka čepele: 240 mm
- Celková dĺžka: 370 mm
- Hmotnosť: 190 g
- Oceľ VG-10
- HRC 60 (+/-1)
- Počet vrstiev: 33
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: Pakkawood
- Spojka: oceľ
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[9109510]