Japonský nôž Santoku 165 Haiku Ryoma Sakamoto

Popis produktu

Japonský nôž Santoku 165 Haiku Ryoma Sakamoto Japonský nôž Santoku je nožom na všeobecné použitie, je to nôž japonského šéfkuchára. Tvarom pripomína západné nože šéfkuchára alebo japonské Gyuto, ale je tenší, kratší a má menšiu krivku čepele. Čepeľ vyčnieva hlboko pod rukoväťou a ponecháva priestor pre prsty, čo uľahčuje krájanie a sekanie. Santoku sú veľmi dobre vyvážené a ich univerzálnosť ich robí čoraz populárnejšou formou noža. Jeho názov znamená „tri cnosti“, pretože sa výborne hodí na krájanie mäsa, rýb alebo zeleniny. Séria Haiku Ryoma Sakamoto je surové ručne kované nože, ktoré vďačia za svoje meno historickej postave samuraja vizionára. Ryoma Sakamoto , ktorý podporoval cisára Meijiho, bojoval za vyvedenie Japonska z hlbokého feudalizmu. Tvorcovia série chceli pripomenúť samuraja, ktorý bojoval za lepší, moderný život pre všetkých japonských občanov. Čepele nožov vyrobené z troch vrstiev ocele SK-85 dosahujú tvrdosť 60-61º na Rockwellovej stupnici. Klinga po tepelnom spracovaní nie je leštená a zostáva čierna s výnimkou brúsenej časti počas ostrenia. Pretože oceľ SK-85 obsahuje 0,8 % uhlíka, lesklá časť sa časom pokryje patinou. Nože z uhlíkovej ocele vyžadujú stálu starostlivosť a údržbu. Odporúča sa ich dôkladné čistenie a sušenie po použití. Úchyt v japonskom štýle je vyrobený z dreva honoki a zakončený plastovým kovaním pripomínajúcim roh jeleňa. Puzdro vyrobené z plastu umožňuje ponúknuť na ručne kované nože vynikajúcu cenu. - Dĺžka čepele: 165 mm - Celková dĺžka: 307 mm - Šírka čepele: 47 mm - Hmotnosť: 118 g - Oceľ: SK-85 - HRC 60 (+/-1) - Jamný - Zaostrený: obojstranne - Úchyt: drevo honoki - Kovanie: plast - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [2600702]