Sada 2 nožov Masahiro Msc 110_5152 18 a 16,5 cm MBS-26

Popis produktu

Sada nožov Masahiro MSC 110_5152 Masahiro Sada Masahiro v ozdobnom balení pozostávajúca z nožov MSC Chef 180 mm a MSC Santoku 165 mm. Takéto zloženie nožov je nevyhnutným minimom, ktoré by malo byť v každej kuchyni, navyše zabalené v krásnej krabičke tvoria ideálny darčeková sada. Nôž šéfkuchára je jedným z najčastejšie vyberaných nožov do kuchyne, a to tak profesionálnymi kuchármi, ako aj amatérmi varenia. Charakteristický tvar noža pochádzajúci z francúzskej kuchyne sa používa na mnohé kuchynské úlohy a názov kuchársky nôž zdôrazňuje skutočnosť, že je to neodmysliteľný nástroj každého kuchára. Nôž je veľmi ľahký a rukoväť pevne leží v malých aj veľkých rukách. Vďaka ideálnemu vyváženiu medzi čepeľou a rukoväťou umožňuje rytmický, veľmi efektívny, hojdajúci sa pohyb na povrchu pri krájaní na plátky alebo sekaní rôznych výrobkov. Santoku je tradičný japonský nôž, ktorý je často označovaný ako ekvivalent západného noža šéfkuchára. Japonský názov tohto veľmi populárneho noža znamená „tri výhody“ alebo „tri cnosti“. To súvisí s tým, že tento nôž, ktorého charakteristický vzhľad pripomínajúci spojenie kuchárskeho noža s sekáčikom, je veľmi vhodný na krájanie na plátky, kocky a sekanie. Masahiro MSC sú nože určené pre domácich používateľov. Nenájdeme tu veľa špecializovaných nožov rôznych tvarov. Nájdeme tu nevyhnutné a najčastejšie používané nože na prácu v domácej kuchyni: kuchársky nôž, santoku a malý univerzálny nôž. V ponuke je aj tradičný japonský nôž na krájanie zeleniny - nakiri. Oceľ MBS-26, ktorá bola použitá na výrobu nožov z tejto série, je výnimočnou zliatinou uhlíka (0,85-1,00 %), chrómu (13-15 %) a molybdénu, mangánu a vanádu. Tento materiál vďačí za svoje výnimočné vlastnosti špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Tajomstvo trojstupňového procesu pozostávajúceho z kalenia, chladenia pri veľmi nízkej teplote a temperovania až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC je známe iba majiteľovi firmy – rodine Hattori. Takto získaná oceľ sa dá zaostriť na nevídanú úroveň ostrosti a udržiavanie vysokej agresivity reznej hrany po veľmi dlhú dobu je charakteristickou črtou nožov Masahiro, ktoré sú uznávané používateľmi na celom svete. MBS-26 patrí do skupiny tzv. nehrdzavejúca oceľ, nereaguje pri kontakte s kyslými výrobkami a mení farbu alebo vôňu. Udržiavanie nožov z tejto zliatiny v bezchybnom lesklom stave nepredstavuje žiadny problém. Stačí obyčajné umývanie vo vlažnej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. Je potrebné len pamätať na to, aby ste po umytí utreli nôž do sucha. Rukoväť vyrobená z dreva pakkawood bola dokonale tvarovaná a dokončená, vďaka čomu sa držaný nôž zdá byť prirodzeným predĺžením ruky a práca je jednoduchá a veľmi príjemná. Užitočné informácie: - Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame ich používať s náležitou opatrnosťou. - Nože Masahiro sa nesmú používať na krájanie zmrazených výrobkov (s výnimkou série určenej na tento účel). - Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely. - Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie. - Neumývajte nože v umývačkách riadu, ktoré ničia reznú hranu. - Umývajte nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. - Po umytí utrite nôž do sucha. Typ ocele: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukoväte: pakkawood Spôsob ostrenia: obojstranný, asymetrický 80/20 Rozmery: Celková dĺžka (A): Chef: 303 mm; Santoku: 287 mm Dĺžka čepele (B): Chef: 182 mm; Santoku: 166 mm Šírka (C): Chef: 44 mm; Santoku: 48 mm Hrúbka (D): Chef: 1,8 mm; Santoku: 1,8 mm Hmotnosť: Chef: 109 g; Santoku: 113 g - Kód výrobcu: 110_5152