Wok de Buyer Mineral B Bois 28 cm uhlíková oceľ indukcia D-5717-28

Popis produktu

de Buyer Mineral B Bois 28 cm – wok z uhlíkovej ocele s bukovou rukoväťou, indukcia
Ak vám záleží na nádobe bez syntetických povlakov, ktorá sa pri každom použití zlepší – de Buyer Mineral B Bois D-5717-28 je 28 cm wok z uhlíkovej ocele s rukoväťou z bukového dreva Wogezów . Bez PTFE, bez PFOA – prírodný nepriľnavý povrch postavený vrstvou olejového náteru. Na rozdiel od potiahnutých panvíc, Mineral B nestráca svoje vlastnosti v priebehu rokov – posilňuje ich.
Plech s hrúbkou 1,5 mm , hĺbka 8 cm , objem cca 3,7 L , hmotnosť približne 1,59 kg . Kompatibilný so všetkými zdrojmi tepla vrátane indukcie . Výroba: Francúzsko (Le Val d'Ajol, Wogezy).
📌 V skratke
- Uhlíková oceľ BEZ PTFE/PFOA, rukoväť z buku z vozov (Bois)
- 28 cm, hĺbka 8 cm, 1.5 mm plech, indukcia OK, hmotnosť cca. 1,59 kg
- de Buyer Francúzsko – prírodný non-stick počas ošetrovania olejom
💪 Silné stránky
- 🔹 Žiadne syntetické povlaky (bez PTFE/PFOA) – čistá uhlíková oceľ; ideálna pre osoby, ktoré sa vyhýbajú potiahnutým riadom; bezpečná pri vysokých teplotách, nedegraduje sa
- 🔹 Natural non-stick počas sezón – pri každom varení vytvára vrstva oleja prirodzenú ochranu; po niekoľkých týždňoch pravidelného používania funguje wok ako prírodná panvica bez akýchkoľvek povlakov
- 🔹 Blacha 1,5 mm – rýchle zahriatie a udržiavanie vysokej teploty; uhlíková oceľ reaguje rýchlejšie na zmenu výkonu ako liatina; wok stir-fry vyžaduje vysokú teplotu
- 🔹 Buková rukoväť z vosku (Bois) – odlišuje sa od štandardnej 5617 (čisto kovový držiak); drevo je teplé na dotyk, nezahrieva sa pri varení na sporáku (nie je vhodné do rúry)
- 🔹 Indukcia, hasenie, elektrická, halogénová – všetky zdroje tepla
- 🔹 Výroba Francúzsko – de Buyer vyrába v Le Val d'Ajol (Wogezy) od roku 1830; prémiový argument pre náročného kuchára
🎯 Pre koho
- Domáci kuchár, ktorý sa vyhýba potiahnutým riadom. Nedostatok PTFE/PFOA je kľúčovým argumentom pre ľudí, ktorí hľadajú bezpečné materiály na varenie pri vysokých teplotách. Uhlíková oceľ je niková, ale jej prirodzené antilepiace vlastnosti po ošetrení oceňujú reštaurátorskí kuchári.
- Milovník stir-fry a ázijskej kuchyne. Wok 28 cm a hĺbka 8 cm – dostatočná na rýchle vyprážanie zeleniny, cestovín a mäsa. Uhlíková oceľ sa rýchlo zahrieva a udržuje vysokú teplotu potrebnú pri stir-fry.
- Osoba, ktorá hľadá vybavenie na dlhé roky Povlakovaná panvica vyžaduje výmenu po 2-5 rokoch. Mineral B s správne upravenou povrchovou úpravou pôsobí 20-30 rokov a zlepšuje sa s vekom.
🔧 Konštrukcia
Materiál: uhlíková oceľ (fer doux, bez náterov). Hrúbka plechu: 1,5 mm . Priemer: 28 cm . Vnútorná hĺbka: 8 cm . Kapacita: cca 3,7 L . Celková dĺžka s rukoväťou: 51,5 cm . Hmotnosť: cca 1,59 kg . Rukoväť: bukové drevo z Vogéz (prírodné, ošetrené voskom). Indukčné dno: priemer 13,7 cm. Výrobná vrstva: včelí vosk (ochrana prepravy – pred prvým použitím ho umyte). Výroba: Francúzsko (Le Val d'Ajol, Wogezy).
🛡 Sezónnosť a starostlivosť
Prvé použitie: Odstráňte továrenský včelí vosk horúcou vodou s čistiacim prostriedkom. Vysuši. Zahrejte prázdny wok na sporáku, kým prestane dymiť. Tenko zotrite olej (repkový, ľanový, kokosový) papierovou utierkou – celá vnútorná plocha. Znovu zahrejte, kým sa olej nerozpustí (mierne dymenie). Opakujte 2-3 krát pred prvým varením. Denná starostlivosť: Umývajte teplou vodou bez čistiacich prostriedkov (alebo s minimálnym množstvom), ihneď osušte, po každom umytí naneste tenkú vrstvu oleja. Umývačka riadu ničí údržbu – iba ručné umývanie. Oceľová špachtľa OK.
❓ Najčastejšie otázky
Otázka: Čím sa Mineral B Bois líši od bežného Mineral B?
Odpoveď: Variant Bois (drevo) má rukoväte z bukového dreva namiesto kovových. Drevo je teplé na dotyk a estetické – ale nie je vhodné do rúry. Kovová rukoväť (5617) vydrží rúru. Oceľ a hrúbka plechu sú identické.
Otázka: Je možné vložiť wok s drevenou rukoväťou do rúry?
Odpoveď: Nie – drevená buková rukoväť nie je prispôsobená na pečenie. Ak chcete dokončovať jedlá v rúre, vyberte si variant s kovovou rukoväťou (Mineral B 5617).
Otázka: Je sezónovanie náročné?
Odpoveď: Prvé sezónovanie trvá približne 15-20 minút. Potom je to rutina: po umytí vysušte, naneste tenkú vrstvu oleja. S každým týždňom varenia je povrch stále lepší – sezónnosť sa buduje sama.
Otázka: Je vhodný na indukciu?
Odpoveď: Áno – uhlíková oceľ je magnetická; wok Mineral B funguje na každom zdroji tepla vrátane indukcie.
📋 Špecifikácia
- Značka: de Buyer
- Línia: