Japonský univerzálny nôž Tetsuhiro KAS-953 Petty knife 150

Popis produktu

Japonský univerzálny nôž Tetsuhiro KAS-953 - Petty knife 150
Nože Tetsuhiro KAS sú kované pomocou tradičných techník a najmodernejších výrobných metód spoločnosťou Kiryu Industrial z mesta Sanjo v prefektúre Niigata. Klinga je vyrobená z jadra z kultovej ocele Aogami #2 (Blue Paper Steel) s tvrdosťou približne 2 cm. 64 HRC, ktorý poskytuje vynikajúcu ostrosť a dlhé držanie okrajov.
Malý nôž na krájanie rôznych výrobkov, ktorý je menšou verziou kuchárskeho noža nazývaného petty knife. Môžete ho použiť ako na lúpanie ovocia a zeleniny, tak aj na krájanie mäsa a syrov alebo na krájanie zeleniny. Používa sa na presné rezanie, napríklad pri lúpaní a krájaní jemného ovocia, alebo na rezanie a sekanie menších výrobkov, ako je napríklad cesnak. Jedným slovom, univerzálny nôž je mimoriadne užitočný v každej kuchyni.
Každý nôž je vyrobený z varikomi konštrukcie – jadro z ocele Aogami je obklopené dvoma vrstvami nehrdzavejúcej ocele, čo uľahčuje údržbu a zároveň zabezpečuje fenomenálnu ostrosť a trvanlivosť reznej hrany. Jediným zdobením tejto minimalistickej série nožov je tzv. katana-edge a kanji na kline. Odolnosť čepele voči korózii je pomerne vysoká, ale jadrová oceľ Aogami nie je nehrdzavejúca a vyžaduje si starostlivosť. Po použití je potrebné nôž umyť ručne a dôkladne vysušiť.
Pevná, ergonomická rukoväť v západnom štýle (yo) s tromi nitmi a plným tŕňom (full tang) zaručuje stabilný úchop. Úchyt je vyrobený z micarty – odolného kompozitu odolného voči vlhkosti, oceňovaného v profesionálnych kuchynských nástrojoch. Klasický tvar a pevné nitovanie zaručujú komfort práce a trvanlivosť aj pri intenzívnom používaní.
- Dĺžka čepele: 150 mm
- Celková dĺžka: 254 mm
- Šírka čepele: 27 mm
- Hrúbka čepele: 1,75 mm
- Hmotnosť: ok. 76 g
- Oceľ Aogami #2
- HRC 64 (+/-1)
- Počet vrstiev: 3
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: micarta
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[9102863]