Nôž Masahiro Mv-h Carving 200 mm [14961]

Popis produktu

Nôž Masahiro MV-H Carving 200 mm [14961] Masahiro MV-H Carving s dĺžkou čepele 200 mm je podobne ako nôž Slicer určený na krájanie a porciovanie mäsa. Je však kratší a čepeľ má okrúhlejší hrot. Ideálne sa hodí na krájanie tenkých kúskov mäsa vrátane hydiny, pečiva, šunky a iných veľkých údenín. Jeho veľkosť je podobná veľkosti noža šéfkuchára, ale má oveľa tenšiu čepeľ, ktorá umožňuje presnejšie krájanie. Je k dispozícii vo verzii s pevnou čepeľou a pružnou (flexible) verziou. Séria MV-H bola navrhnutá a vyrobená pre európskych a amerických odberateľov, ktorí používajú nože trochu iným spôsobom ako v Japonsku. Okrem rezania sa nože na západe používajú aj na sekanie. Vzhľadom na používanie tejto techniky sú čepele nožov série MV-H o niečo hrubšie a odolnejšie pri ťažších prácach. Nože z tejto línie boli vyrobené z derivátu VG-10, molybdén-vanádiovej, vysokouhlíkovej, nehrdzavejúcej ocele nazývanej MBS-26, ktorá bola podrobená trojstupňovému procesu kalenia až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC. Každá čepeľ bola dovedená k dokonalosti remeselníkmi s viac ako 30-ročnými skúsenosťami, pričom nože Masahiro povýšili na úroveň mimoriadnej ostrosti. Hygienická rukoväť s antibakteriálnymi vlastnosťami je vyrobená z materiálu nazývaného polyacetal (POM), ktorý sa vyznačuje výnimočnou trvanlivosťou. Úchyt bol zaistený tromi dokonale vloženými nitmi a medzi ním a čepeľou bola použitá dodatočná kovová výstuž. Nože z tejto série sú naostrené z dvoch strán, ale na rozdiel od väčšiny západných výrobcov, Masahiro ich ostrí asymetricky 80/20. Znamená to, že rezná hrana je posunutá na jednu stranu v osi noža. Výhody použitia asymetrického ostrenia sú až o 35 % v porovnaní so symetrickým ostrím, ktoré má tenšiu reznú hranu, a preto je oveľa ostrejšie. Typ ocele: MBS-26HRC: 58-59Materiál rukoväte: POM (polyacetal)Spôsob ostrenia: obojstranný, asymetrický 80/20Rozmery: Celková dĺžka (A): 335 mmDĺžka čepele (B): 204 mmŠírka (C): 34 mmHrúbka (D): 2.0 mmHmotnosť: 139 g Užitočné informácie: Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame používať ich s náležitou opatrnosťou. Nože Masahiro sa nesmú používať na krájanie zmrazených výrobkov (s výnimkou série určenej na tento účel). Nepoužívajte nože na iné účely ako na spożywcze.Do na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krojenia.Nie je potrebné umývať nože v umývačkách riadu, ktoré poškodzujú okraj tnącą.Myj nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie naczyń.Po pri umytí utrite nôž do sucha.