Japonský kuchynský nôž Global Ni GN-007 Santoku 180

Popis produktu

Japonský kuchynský nôž Global Ni GN-007 Santoku 180 Japonský nôž Santoku je nožom na všeobecné použitie, je to nôž japonského šéfkuchára. Tvarom pripomína západné nože šéfkuchára alebo japonské Gyuto, ale je tenší, kratší a má menšiu krivku čepele. Čepeľ vyčnieva hlboko pod rukoväťou a ponecháva priestor pre prsty, čo uľahčuje krájanie a sekanie. Santoku sú veľmi dobre vyvážené a ich univerzálnosť ich robí čoraz populárnejšou formou noža. Jeho názov znamená „tri cnosti“, pretože sa výborne hodí na krájanie mäsa, rýb alebo zeleniny. Séria Global Ni je moderná línia japonských kuchynských nožov, ktorá je druhou generáciou kultových nožov značky Global (názov „Ni“ znamená „dva“ v japončine). Táto séria, navrhnutá spoločnosťou Komina Yamada , spája tradičné japonské remeslo s moderným dizajnom a ponúka vylepšenia oproti klasickej sérii Global. Nože sú vyrobené z vysokouhlíkovej nehrdzavejúcej ocele CROMOVA 18 , ktorá je známa svojou vynikajúcou odolnosťou voči korózii a schopnosťou udržiavať ostrosť. Čepele s tvrdosťou do 58° na Rockwellovej stupnici sú naostrené pod uhlom 15°, čo zabezpečuje výnimočnú ostrosť a presnosť rezania. V porovnaní so sériou Classic majú nože Global o niečo hrubšie čepele, čo zvyšuje ich pevnosť a stabilitu pri krájaní. Pre zvýšenie komfortu pri úchope typu „pinch grip“ je chrbát čepele jemne zaoblený. Rovnako ako všetky nože Global, aj Ni sú vyrobené z jedného kusu ocele – čepeľ a rukoväť tvoria celok. Vďaka tomu sú mimoriadne hygienické (bez spojov) a ľahko sa čistia. Rukoväte vyplnené jemným perom zabezpečujú dokonalé vyváženie nožov. Uchytky sú o niečo dlhšie a hrubšie v porovnaní s sériou Classic, čo zabezpečuje lepšiu kontrolu a pohodlie pri práci, najmä pre ľudí s väčšími rukami. Nože Global Ni sú ideálne pre profesionálnych kuchárov a nadšencov varenia, ktorí oceňujú: - moderný dizajn, - výnimočná ostrosť a presnosť rezania, - ergonomický a pohodlný úchop, - trvanlivosť a odolnosť. - Dĺžka čepele: 180 mm - Celková dĺžka: 300 mm - Šírka čepele: 47 mm - Hrúbka čepele: 2,1 mm - Hmotnosť: ok. 200 g - Oceľ CROMOVA 18 - HRC 57 (+/-1) - Nerezový - Zaostrený: obojstranne - Úchyt: nerezová oceľ - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [2320080]