Kuchynský nôž Suncraft Senzo Classic Chef 200 mm

Popis produktu

Kuchynský nôž Suncraft SENZO CLASSIC Chef 200 mm
Kuchynský nôž Suncraft SENZO CLASSIC Chef 200 mm
Nôž šéfkuchára je najznámejší a najčastejšie používaný nôž na prípravu jedál. Má charakteristicky zaoblenú, širokú a dlhú čepeľ. Jeho konštrukcia umožňuje pohodlne ho krájať na plátky aj sekať. Pri práci s týmto nožom vykonáva kuchár rytmické, hojdajúce sa pohyby.
Určenie:
- osekávanie
- rezanie
- krájanie na kocky
- krájanie
Produktovo bohatá línia SENZO CLASSIC spája v sebe najlepšie vlastnosti východnej a západnej filozofie výroby nožov. Na západe sú väčšinou tvary a určenie nožov, na východe sú zase remeslo a dizajn. Séria obsahuje nože s odlišnými čepeľami a rôznou hmotnosťou, čo sa vyžaduje od kuchynských nástrojov v kruhu západnej kultúry. Jednoduchý, ale sofistikovaný dizajn línie SENZO CLASSIC zostáva v duchu japončiny.
Čepele nožov SENZO CLASSIC sú vyrobené z 33-vrstvovej nehrdzavejúcej ocele. damašková oceľ * vystužená jadrom z ocele VG-10 **. Táto kompozícia je mimoriadne trvanlivá a samotná čepeľ je odolná voči procesu ničenia a otupovania. Na priblížení je vidieť jemný, vlnitý vzor, ktorý pripomína samurajské meče.
Nože SENZO CLASSIC sa vyznačujú veľmi sofistikovanou konštrukciou. Na povrchu držiaka vyrobeného z tzv. Pakkawood *** v čiernej farbe nemá nity, čo ich robí mimoriadne elegantnými. Červený krúžok na základni čepele priťahuje pozornosť a kladivo čepele „ Tsuchime “ nielenže vyzerá efektne – tiež spôsobuje, že krájané výrobky sa nelepia na nôž a ľahko skĺznu z čepele.
* Damašková oceľ – súčasná tzv. Damašková oceľ sa skladá z ďalších, mimoriadne tenkých, na sebe nanesených listov z nehrdzavejúcej ocele, z ktorých 25% stredných listov sa nazýva jadro a zvyšných 75% tvoria listy s rôznou tvrdosťou – striedavo nanášanej mäkkej a tvrdej ocele. V dôsledku toho vzniká na povrchu noža efekt „vlnenia“.
** Oceľ VG-10 je považovaná za jeden z najlepších na výrobu kuchynských nožov. Kuchári oceňujú ako krásny dizajn nožov vyrobených z VG-10, tak aj ich výnimočnú trvanlivosť. VG-10 je materiál s vysokou tvrdosťou, na stupnici HRC získal hodnotu HRC 60 . Vďaka tomu sú nože vyrobené z neho neuveriteľne ostré a veľmi odolné voči opotrebovaniu.
***Pakkawood je laminované brezové alebo javorové drevo impregnované živicou. Vyznačujú sa veľmi vysokou odolnosťou voči teplu a vlhkosti, boli vyvinuté špeciálne pre rukoväte nožov.
Technické údaje:
Ostrie - 33-vrstvová oceľ, jadro VG-10
Tvrdosť - 60 HRC +/- 1
Celková dĺžka - 340 mm
Dĺžka čepele – 200 mm
Rukoväť - Black Pakkawood s červeným krúžkom
Hmotnosť - ok. 210 g