Nôž šéfkuchára Suncraft Senzo Pro Gyuto 21 cm SG2 63 Hrc Pakkawood

Popis produktu

Suncraft Senzo Professional Gyuto – japonský kuchársky nôž 21 cm, oceľ SG2
Profesionálny gyuto (nož šéfkuchára) Suncraft Senzo Professional s čepeľou 21 cm z práškovej ocele SG2 (Super Gold 2), tvrdosť 63 HRC . Trojvrstvová konštrukcia san-mai, západná rukoväť z dreva Pakkawood s mozaikovým nitom. Vyrobené v Japonsku.
Gyuto je japonská odpoveď na európsky kuchársky nôž – dlhšia, štíhlejšia čepeľ, lepšie vyvážená pre presné rezanie. Jadro SG2 je pokryté dvoma vrstvami nehrdzavejúcej ocele, obojstranný výbrus je otočený pod uhlom približne 12 stupňov na stranu . Pracovná séria Suncraft pre náročných.
Silné stránky Senzo Professional Gyuto
- ✅ Prášková oceľ SG2, 63 HRC - molybdén, vanád a kobalt; jedna z najlepších nehrdzavejúcich ocelí na ostrosť a udržiavanie hrán
- ✅ Gyuto 21 cm – dlhá čepeľ šéfkuchára na rezanie väčšej zeleniny, mäsa, rýb. Profil umožňuje krájanie hojdacím a rezacím pohybom
- ✅ Konštrukcia san-mai (3 vrstvy) – tvrdé jadro SG2 pokryté nehrdzavejúcou oceľou, spája ostrosť s odolnosťou voči prasklinám
- ✅ 12-stupňový výbrus na stranu – ostrejší ako európsky 20-stupňový, tenké a presné rezanie
- ✅ Západná rukoväť Pakkawood – drevo laminované živicou, rozmerovo stabilné, s mozaikovým nitom (mosaic pin)
- ✅ Vyrobené v Japonsku – výroba Suncraft v Seki, japonskom meste nožov; tenký chrbát pre ľahké rezanie
Pre koho je určený Senzo Professional Gyuto
Domáci kuchár s ambíciami. Gyuto 21 cm je hlavný nôž v kuchyni – zvládne väčšinu úloh: rozrábku mäsa, krájanie veľkej zeleniny (kapusta, tekvica), sekanie byliniek, plátkovanie rýb. Dlhšia čepeľ reže veľké zložky jedným ťahom.
Milovník japonských nožov . Senzo Professional je pracovná séria Suncraft – tvrdá prášková oceľ, tenký výbrus, ľahká konštrukcia. Gyuto je klasický japonský šéfov nôž, ostrejší a ľahší ako európsky ekvivalent.
Domáca kuchyňa je rozmanitá. Ak si chcete kúpiť jeden veľký nôž, gyuto pokryje najviac úloh – od zeleniny až po mäso a ryby. SG2 63 HRC drží ostrosť oveľa dlhšie ako bežné ocele, menej často siahate po kameni.
Konštrukcia a oceľ SG2
Jadro čepele je vyrobené z ocele SG2 (Super Gold 2) – japonská prášková oceľ obsahujúca molybdén, vanád a kobalt, kalená na 63 HRC . Konštrukcia san-mai (trojvrstvová): tvrdé, ostré jadro SG2 je z oboch strán obložené vrstvami nehrdzavejúcej ocele, čo zvyšuje odolnosť voči prasklinám a uľahčuje údržbu.
Tenká čepeľ zostupuje na veľmi ostrú hranu brúsenú pod uhlom približne 12 stupňov na stranu (double bevel). Rukoväť je v západnom štýle z dreva Pakkawood (laminovaná živicou, odolná voči vlhkosti) s ozdobným mozaikovým nitom. Vďaka tvrdej oceli je umývanie ručné, rezanie na drevenej alebo plastovej doske bez kostí a mrazených potravín.
Gyuto vs santoku v rade Senzo Professional
Línia Senzo Professional je k dispozícii v mnohých profiloch: gyuto 21 cm (tento model - nôž šéfa), santoku 16,5 cm, bunka, utility, paring. Všetky sú vyrobené z rovnakej ocele SG2 v konštrukcii san-mai a s rukoväťou Pakkawood – rozdiel v tvare a dĺžke čepele.
Gyuto je dlhší (21 cm) a štíhlejší – na veľké prísady, hojdanie rezu, rozrábku mäsa. Santoku je kratší (16,5 cm) a obratnejší – pohyb hore-dole, zeleninová kuchyňa. Gyuto si vyberiete, ak chcete univerzálny veľký nôž v štýle kuchárskeho noža.
Špecifikácia
- Výrobca: Suncraft (Seki, Japonsko)
- Línia: Senzo Professional
- Typ: nôž šéfkuchára (gyuto)
- Kód výrobcu / EAN: 4971884226618
- Dĺžka čepele: 21 cm
- Celková dĺžka: približne 34 cm
- Oceľ: SG2 (Super Gold 2), prášková oceľ (Mo, V, Co)
- Tvrdosť: 63 HRC
- Konštrukcia: san-mai (jadro SG2 + nerezové obloženie)
- Brús: približne 12 stupňov na stranu, double bevel
- Rukoväť: Pakkawood (západná), mozaikový nit
- Umývačka riadu: nie (ručné umývanie)
- Krajina výroby: Japonsko