Mäsiarsky nôž Global G-28 čepeľ 18 cm oceľ Cromova 18 Japonsko

Popis produktu

Global G-28 - mäsiarsky nôž 18 cm z Cromovej ocele 18
Ak vám záleží na presnom oddelení mäsa od kostí a nie na silovom rezaní, bežný kuchynský nôž vás rýchlo sklame. Global G-28 je špecializovaný mäsiarsky nôž s zakrivenou, 18 cm dlhou čepeľou navrhnutou práve na túto prácu – na odrezávanie, vykosťovanie a vedenie rezu blízko kostí bez trhania vlákien.
Čepeľ je vyrobená z ocele Cromova 18 , kalenej na 56-58 HRC a naostrenej pod ostrým, 15-stupňovým uhlom – kombinácia, ktorá umožňuje agresívne a presné rezanie pri zachovaní odolnosti voči korózii. Nôž navrhol komín Yamada a výrobu vykonáva japonská spoločnosť Yoshikin v Niigate.
📌 V skratke
- Zakrivená čepeľ 18 cm z Cromovej ocele 18, tvrdosť 56-58 HRC
- Ostré pod uhlom 15 stupňov – agresívne, presné rezanie
- Navrhnuté na oddelenie mäsa od kostí, výroba v Japonsku
💪 Silné stránky
- 🔹 Zakrivený profil čepele – tvar čepele vedie k rezaniu blízko kostí a uľahčuje oddelenie mäsa bez trhania vlákien
- 🔹 Oceľ Cromova 18 – autorská receptúra Global kombinujúca odolnosť proti korózii s dobrou trvanlivosťou hrán
- 🔹 Uhol ostrenia 15 stupňov – užší uhol ako u bežných kuchynských nožov poskytuje agresívnejšie a presnejšie rezanie
- 🔹 Tvrdosť 56-58 HRC – rovnováha medzi držaním čepele a jednoduchosťou opätovného naostrenia v domácich podmienkach
- 🔹 Bezšvová, pieskom naplnená rukoväť – hygienická konštrukcia (žiadne medzery, v ktorej sa hromadí špina) a vyvážená pod dlaňou
🎯 Pre koho
- Domáci mäsový hobbysta. Pred grilovaním si môžete nasadiť stehná alebo krkovičku – zakrivená čepeľ vás prevedie pozdĺž kosti bez zbytočných úprav trasy rezania.
- Osoba pripravujúca veľké porcie mäsa na zásobu. Dlhšia, 18 cm dlhá čepeľ umožňuje vykonávať rezanie jedným pohybom namiesto série krátkych ťahov.
- Fanúšik japonských kuchynských nožov. Cromova 18 a presné brúsenie hrán je rozpoznateľným štandardom Global, tu je to verzia určená na prácu s mäsom.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ a rukoväť Global G-28 sú vyrobené z jedného kusu ocele Cromova 18 – bezšvová konštrukcia, bez nitov a spojov, v ktorých by sa usadzovali zvyšky a vlhkosť. Prázdna rukoväť je naplnená pieskom, čo posúva rovnováhu noža bližšie k ruke a uľahčuje dlhšiu prácu bez únavy zápästia. Zakrivený tvar čepele je charakteristickou črtou mäsiarskych nožov – uľahčuje vedenie čepele po kontúre kosti.
🛡 Starostlivosť
Nôž umývajte iba ručne, ihneď po použití a pred odložením dôkladne osušte – nerezová oceľ Cromova 18 je odolná voči korózii, ale ostrá hrana a hygiena práce so surovým mäsom si vyžadujú pravidelné umývanie. Na ostrenie použite ostrie alebo ocieľku, ktorá drží uhol blízky továrenským 15 stupňom – užší uhol sa rýchlejšie opotrebováva pri nesprávnom vedení, ale tiež sa ľahšie vracia do formy ako pri tvrdších, krehkejších oceliach.
Global sa dôsledne drží jednej autorskej receptúry ocele (Cromova 18) a jednotnej, bezšvovej konštrukcie čepele a rukoväte vyrobenej v japonskej Niigate – nie je to značka montujúca nože z hotových, zakúpených komponentov. Takáto technologická kontinuita sa premieta do predvídateľných parametrov ostrenia a jednoduchšieho výberu príslušenstva (ostriek, ocieľok) prispôsobeného uhlu 15 stupňov.
❓ Najčastejšie otázky
Je G-28 vhodný na rezanie kostí? Nie – je to nôž na oddelenie mäsa od kostí, nie na rezanie kostí. Na to slúžia sekáče s hrubšou a tvrdšou čepeľou.
Ako často je potrebné tento nôž ostriť? Pri pravidelnej práci s mäsom je vhodné siahnuť po ocieľke po niekoľkých použitiach a po ostričke, keď okraj výrazne stráca ostrosť; uhol 15 stupňov vyžaduje presné vedenie počas ostrenia.
Je možné ho umývať v umývačke riadu? Výrobca odporúča iba ručné umývanie ihneď po použití.
Na aké domáce práce sa osvedčí? Na vykosťovanie mäsa pred grilovaním alebo mrazením, oddelenie mäsa od kostí a vykonávanie dlhších rezov na veľkých kúskoch.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Global
- Model: G-28
- Kód výrobcu: G-28
- EAN: 4943691828446
- Typ: mäsiarsky nôž, zakrivená čepeľ
- Dĺžka čepele: 18 cm
- Materiál čepele: nerezová oceľ Cromova 18
- Tvrdosť: 56-58 HRC
- Uhol ostrenia: 15 stupňov
- Rukoväť: bezšvová, oceľová, naplnená pieskom
- Krajina výroby: Japonsko (Yoshikin, Niigata)
- Projektant: Komín Yamada