Japonský nôž na zeleninu Nakiri 165 Kanetsune 5500 VG-2

Popis produktu

Japonský nôž na zeleninu Nakiri 165 Kanetsune 5500 VG-2
Čepele nožov Kanatsune 5500 sú čepele HON-WARIKOMI pozostávajúce z jadra z nehrdzavejúcej ocele VG-2 kalenej na 58-59 HRC umiestneného medzi nehrdzavejúcou oceľou SUS410. Takáto konštrukcia poskytuje vynikajúce rezné vlastnosti, odolnosť voči korózii a jednoduchšiu údržbu a ostrenie.
Je podobný tvaru sekáčika, ale je menší a ľahší ako japonský nôž na zeleninu. Nôž so širokým ostrím a rovným okrajom je ideálny na rezanie tenkých plátkov. Je tiež ideálny na sekanie, pretože vďaka jednoduchej reznej hrane ho možno krájať „na dosku“ bez nutnosti posúvania noža. Veľká plocha čepele sa často využíva aj na prenášanie nakrájaných výrobkov z dosky na krájanie priamo na panvicu, do hrnca alebo inej nádoby.
Oceľ VG-2 je vynikajúca japonská nerezová oceľ, ktorá je populárna medzi výrobcami príborov. Vyrobená z rafinovanej suroviny s nízkym obsahom nečistôt, čo má veľmi dobrý vplyv na jej mechanické vlastnosti, ako sú: pevnosť v ohybe, hranica plasticity alebo nárazu. Odolnosť voči korózii bola dosiahnutá znížením uhlíka na 0,65 % a pridaním chrómu (14 %). Malé množstvo molybdénu zvyšuje pevnosť tejto ocele a poskytuje potrebnú trvanlivosť a odolnosť voči opotrebovaniu, čo má za následok dokonalé držanie hrán a zároveň sa vyznačuje ľahkosťou ostrenia.
Jednoduchá rukoväť bez bolstera je vyrobená v západnom štýle z mimoriadne odolného voči prevládajúcim podmienkam v kuchyni Pakkawood v čiernej farbe. Pakkawood je lisované drevo lepené epoxidovou živicou pod vysokým tlakom. Obklady boli pripevnené k tŕňu dvoma nitmi.
- Dĺžka čepele: 165 mm
- Celková dĺžka: 290 mm
- Šírka čepele: 45 mm
- Hrúbka čepele: 1,3 mm
- Hmotnosť: ok. 118 g
- Oceľ VG-2
- HRC 59(+/-1)
- Počet vrstiev: 3
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: Pakkawood
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2201317]