Nôž Masahiro MV-L Chef 210 mm [14111]

Popis produktu

Nôž Masahiro MV-L Chef 210 mm [14111]
Masahiro MV-L Chef s dĺžkou čepele 210 mm je jedným z najčastejšie vyberaných nožov do kuchyne, a to tak profesionálnymi kuchármi, ako aj amatérmi. Charakteristický tvar noža pochádzajúci z francúzskej kuchyne sa používa na mnohé kuchynské úlohy a názov kuchársky nôž zdôrazňuje skutočnosť, že je to neodmysliteľný nástroj každého kuchára. Nôž je veľmi ľahký a rukoväť pevne leží v malých aj veľkých rukách. Vďaka ideálnemu vyváženiu medzi čepeľou a rukoväťou umožňuje rytmický, veľmi efektívny, hojdajúci sa pohyb na povrchu pri krájaní na plátky alebo sekaní rôznych výrobkov.
MV-L je najnovšia skupina nožov vyrábaná spoločnosťou Masahiro a jej predlohou je séria BWH. Pri výrobe bola použitá aj molybdén-vanádiová, vysokouhlíková, nehrdzavejúca oceľ MBS-26, ktorá bola podrobená trojstupňovému procesu kalenia až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC. Rovnako ako každá čepeľ vychádzajúca zo závodu Masahiro bola dovedená k dokonalosti remeselníkmi s viac ako 30-ročnými skúsenosťami.
Rukoväť bola vyrobená z dreva s názvom Black Pakkawood, ktorého početné vrstvy boli stlačené pod vysokým tlakom a pri vysokej teplote do jednotného, veľmi trvanlivého materiálu odolného voči vlhkosti a vode. V porovnaní so sériou BWH sú rukoväť MV-L viac oblejšia a s menším objemom, prispôsobená pre používateľov so strednými a menšími rukami. Drevená rukoväť s antibakteriálnou vrstvou je ľahko udržiavateľná ako plast a je chránená tromi dokonale vsadenými a vyleštenými nitmi.
Ďalším rozdielom medzi sériami MV-L a BWH je mierne tenšia čepeľ, ktorá uľahčí zarezávanie do krájaných výrobkov. Rozdiel v hrúbke čepele a rukoväte sa premieta aj do hmotnosti, ktorá je nižšia až o viac ako 20%.
Nože z tejto série sú naostrené z dvoch strán, ale na rozdiel od väčšiny západných výrobcov, Masahiro ich ostrí asymetricky 80/20. Znamená to, že rezná hrana je posunutá na jednu stranu v osi noža. Výhody použitia asymetrického ostrenia sú až o 35 % v porovnaní so symetrickým ostrím, ktoré má tenšiu reznú hranu, a preto je oveľa ostrejšie.
Typ ocele: MBS-26HRC: 58-59Materiál rukoväte: drevo black pakkawoodSpôsob ostrenia: obojstranný, asymetrický 80/20Rozmery:
Celková dĺžka (A): 327 mmDĺžka čepele (B): 210 mmŠírka (C): 46 mmHrúbka (D): 2.0 mmHmotnosť: 135 g
Užitočné informácie:
Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame používať ich s náležitou opatrnosťou. Nože Masahiro sa nesmú používať na krájanie zmrazených výrobkov (s výnimkou série určenej na tento účel). Nepoužívajte nože na iné účely ako na spożywcze.Do na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krojenia.Nie je potrebné umývať nože v umývačkách riadu, ktoré poškodzujú okraj tnącą.Myj nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie naczyń.Po pri umytí utrite nôž do sucha.