Nôž Masahiro Bwh Carving 200 mm [14061]

Popis produktu

Nôž Masahiro BWH Carving 200mm [14061]
Masahiro
Masahiro BWH Carving s dĺžkou čepele 200mm podobne ako nôž Slicer určený na krájanie a porciovanie mäsa. Je však kratšia a čepeľ s viac kruhovo zakončenou špičkou. Ideálne sa hodí na krájanie tenkých kúskov mäsa vrátane hydiny, pečiva, šunky a iných veľkých údenín. Veľkosť je blízka nožu šéfkuchára, ale má oveľa tenšiu čepeľ, ktorá umožňuje presnejšie krájanie. Je k dispozícii vo verzii s pevnou čepeľou a flexibilnou (flexible)
BWH je séria nožov vyrobená podľa vzoru línie MV-H. Používa sa tu aj molybdén-vanádiová, vysoko uhlíková, nehrdzavejúca oceľ MBS-26, ktorá prešla trojstupňovým procesom kalenia až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC. Každá čepeľ bola dovedená k dokonalosti remeselníkmi s viac ako 30 ročnými skúsenosťami, pričom nože Masahiro sa dostali na úroveň nebývalej, nevídanej ostrosti.
Rukoväť je vyrobená z dreva s názvom Black Pakkawood, ktorého početné vrstvy boli pod vysokým tlakom a pri vysokej teplote lisované do jednotného, veľmi odolného materiálu odolného voči vlhkosti a vode. Drevená rukoväť s antibakteriálnou úpravou sa ľahko ošetruje ako plast, je zaistená tromi dokonale vsadenými a leštenými nitmi.
Nože z tejto série sú naostrené z dvoch strán, ale na rozdiel od väčšiny západných výrobcov, Masahiro ich brúsi asymetricky 80/20. To znamená, že rezná hrana je posunutá na jednu zo strán v osi noža. Výhody použitia asymetrického ostrenia sú až o 35% v porovnaní so symetrickým ostrím tenšia rezná hrana, čím je oveľa ostrejšia.
Užitočné informácie:
- Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame používať s náležitou starostlivosťou.
- Nože Masahiro nepoužívajte na krájanie mrazených výrobkov (okrem série na to určenej).
- Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely.
- Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie.
- Neumývajte nože v umývačkách riadu, ktoré poškodzujú reznú hranu.
- Nôž umyte v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu.
- Po umytí utrite nôž do sucha.
Typ ocele: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukoväte: čierne pakkawood Spôsob ostrenia: obojstranné, asymetrické 80/20 Rozmery: Celková dĺžka (A): 328 mm Dĺžka čepele (B): 200 mm Šírka (C): bd Hrúbka (D): 2,0 mm Hmotnosť: bd
- Kód výrobcu: 14061