Nôž šéfkuchára Gyuto 200 mm Dellinger Carbon Fragment

Popis produktu

Nôž šéfkuchára Gyuto 200 mm Dellinger Carbon Fragment Výnimočné čepele nožov série Dellinger Carbon Fragment sú vykované zo 110 vrstiev striedavo tvrdej a mierne mäkšej nehrdzavejúcej ocele, ktoré vytvárajú na kline krásny damaškový mazúr. Postup vytvrdzovania čepele prebieha v procese vákuového tepelného spracovania s chladením dusíkom, čo umožňuje dosiahnuť tvrdosť 60 ° na Rockwellovej stupnici. Nože sú brúsené ručne pod uhlom 12-15°, čo pri dosiahnutej tvrdosti zaručuje extrémnu ostrosť. Tvrdá nehrdzavejúca oceľ sa výborne hodí ako na krájanie a sekanie ovocia a zeleniny, tak aj na spracovanie mäsa a rýb. Nože vyrobené z tejto ocele skvele poslúžia pri grilovaní alebo varení na čerstvom vzduchu. Japonský nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža. Úchyt s moderným a elegantným dizajnom je vyrobený z uhlíkových vlákien, je mimoriadne ľahký a odolný. Pre dosiahnutie vynikajúcej stability a pevnosti je upevnenie rukoväte k tŕňu zabezpečené dvoma nitmi. - Dĺžka čepele: 200 mm - Celková dĺžka: 330 mm - Hmotnosť: 190 g - Nerezová oceľ - HRC 60 (+/-1) - Počet vrstiev: 110 - Nerezový - Zaostrený: obojstranne - Úchyt: uhlíkové vlákno - Spojka: kovová - Umývať ručne Vyrobené v Číne [2203260]