Nôž santoku Victorinox Wood 6.8520.17G 17 cm javorová oceľ X50CrMoV15

Popis produktu

Victorinox 6.8520.17G - santoku 17 cm z radu Wood, drážkovaná čepeľ, rukoväť z modifikovaného javora
Švajčiarska interpretácia japonského santoku – Victorinox Wood 6.8520.17G s 17 cm dlhou čepeľou z nehrdzavejúcej ocele a drážkovanou čepeľou (fluted edge). Priehlbiny na bokoch klinu znižujú priľnutie tenkých plátkov zemiakov, uhorky, mäsa a rýb k čepeli.
Rukoväť z modifikovaného javora (modified maple) – domáce drevo, tvrdé, mierne impregnované pre odolnosť voči vlhkosti. Celková dĺžka 29,5 cm , hmotnosť 105 g – ľahko sa hodí na univerzálny nôž s veľkosťou 17 cm, uľahčuje dlhé krájanie bez únavy zápästia.
💪 Silné stránky 6.8520.17G
- ✅ Drážkovaná čepeľ (fluted edge / kullenschliff) – priehlbiny na bokoch čepele tvoria vzduchové vankúšiky, tenké plátky sa nelepia na nôž a odpadávajú samy
- ✅ Profil santoku – plochý okraj s mierne klesajúcou špičkou (sheepsfoot tip), ideálny pre domáce techniky krájania push-cut, bezpečný pri rýchlej práci
- ✅ Nerezová oceľ X50CrMoV15 – klasická európska kuchynská oceľ Victorinox, ľahko sa ostrí, je odolná voči korózii a odpúšťa každodenné použitie
- ✅ Modifikovaný javor – tvrdé drevo, hladké na dotyk, lepšie sa drží v ruke ako syntetický Fibrox, klasický vzhľad profesionálneho noža
- ✅ Hmotnosť 105 g – ľahkosť typicky japonská, menej ako polovica hmotnosti európskeho chef 20 cm z forge
- ✅ Švajčiarska výroba Victorinox – manufaktúra známa dodávaním nožov do reštaurácií po celom svete
🎯 Pre koho
Domáci kuchár, ktorý má rád japonské profily. Uprednostňujete ľahký ostrý nôž pred ťažkým nemeckým chefom - santoku 17 cm, ktorý vykonáva 80% každodenných úloh: zeleninu, mäso z filé, ryby, syr, ovocie. Push-cut s plochým okrajom ide rýchlo a kontrolovane, bez pohybu kolísky požadovaného európskym profilom.
Používateľ, ktorý hľadá alternatívu k syntetickým rukovätiam Fibrox. Klasika Victorinox je čierny Fibrox z polypropylénu – tu máte rovnakú čepeľ, ale v drevenej rukoväti. Lepšie sa drží v mokrej ruke, krajšie vyzerá na kuchynskej doske, má teplú estetiku namiesto utilitárnej.
Kupujúci darček pre kuchynského nadšenca. 17 cm dlhý santoku s drevenou rukoväťou je elegantný darček za prijateľnú cenu. Hodí sa na prvý pokročilý nôž alebo na doplnenie kolekcie o japonský profil.
🔧 Konštrukcia
Klinga z nehrdzavejúcej ocele X50CrMoV15 – klasická európska kuchynská oceľ (0,5% uhlie, 15% chróm, molybdén, vanád). Hrúbka čepele 1,8 mm, výška 4,5 cm. Klinga stemplovaná z listu (stamped), nie forged – typická metóda výroby v rade Wood Victorinox. Povrchová úprava fluted edge : drážky vyrazené mechanicky na oboch stranách čepele blízko reznej hrany, čo vytvára efekt kullenschliff. Profil typicky santoku: plochý okraj po celej dĺžke, ostrý sheepsfoot tip bez ostrého hrotu. Rukoväť z modifikovaného javora – domáce drevo, tvrdené, mierne impregnované živicou pre odolnosť voči kolísaniu vlhkosti. Tri nity pripevňujú rukoväť k tŕňu. Dĺžka rukoväte je 12,8 cm.
⚖ Wood vs Fibrox vs Swiss Modern
- Fibrox (6.8523.17B) – syntetická polypropylénová rukoväť, atestovaná pre gastronómiu (HACCP), lacnejšia, dishwasher safe
- Wood (6.8520.17G) – modifikovaný javor, klasická estetika, NIE v umývačke riadu, pre domáce práce
- Swiss Modern (6.9050.17) – rukoväť v modernom ergonomickom dizajne, prémiové polohovanie
- Výber dreva – ak si ceníte estetiku a prírodný materiál, varíte doma, nie v reštaurácii
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Victorinox (Švajčiarsko)
- Línia: Wood
- Model: 6.8520.17G
- Kód výrobcu: 6.8520.17G
- EAN: 7611160600714
- Typ: nôž santoku (japonský univerzálny)
- Dĺžka čepele: 17 cm
- Výška čepele: 4,5 cm
- Hrúbka čepele: 1,8 mm
- Celková dĺžka: 29,5 cm
- Hmotnosť: 105 g
- Oceľ: X50CrMoV15 nerezová
- Povrchová úprava čepele: Fluted edge (drážkované, kullenschliff)
- Konštrukcia čepele: stamped (z listu)
- Rukoväť: modifikovaný javor, 12,8 cm
- Upevnenie: 3 nity
- Umývačka riadu: nie (ručné umývanie)
- Krajina výroby: Švajčiarsko