Satake Satoru Japonský ostrý kuchynský nôž na filetovanie Deba 56-58HRC 16 cm

Popis produktu

Satake Satoru Japonský ostrý kuchynský nôž na filetovanie Deba 56-58 HRC 16 cm
Satake Satoru Japonský ostrý kuchynský nôž na filetovanie Deba 56-58 HRC 16 cm
Opis: Tradičný japonský nôž s hrubou, zužujúcou sa klingovou niťou, ktorý slúži na odhrotovanie a filetovanie rýb takým spôsobom, aby nedošlo k poškodeniu ich jemného mäsa. V Japonsku sa často používa na výrobu hydinového mäsa, ale nie je to klasický sekáčik a nemalo by sa ním silno udierať. Na rezanie kosť stačí mierne stlačiť chrbát noža a vykonať rýchle a presné rezanie. Ostrá špička a krátka čepeľ uľahčujú kontrolu pohybov, čo je obzvlášť dôležité, keď sa nožom musíte dostať do stiesnených priestorov.
Technické údaje:
Ostrie – molybdénová a vanádová oceľ
Rukoväť - bakelit naplnený drevnou múčkou
Tvrdosť - 56-58 HRC
Celková dĺžka - 29,8 cm
Dĺžka čepele – 16,4 cm
Šírka čepele - 5,1 cm
Hrúbka čepele – cca. 2,9 mm
Spôsob ostrenia – jednostranný brúsený pravostranný
Hmotnosť - ok. 215 g