Panvica de Buyer Mineral B Pro 28 cm, uhlíková oceľ, indukcia

Popis produktu

de Buyer Mineral B PRO 5684.28 – francúzska panvica z uhlíkovej ocele 28 cm
Keď vám záleží na panvici, ktorá znáša silný žiar a časom vytvára nepriľnavosť, siahnete po uhlíkovej oceli, nie po povlaku, ktorý sa po dvoch sezónach odiera. Mineral B PRO je francúzska panvica sauté s vysokým, oblúkovitým okrajom - na smaženie veľkých porcií, opekanie mäsa a zeleniny.
Dno má 2,5 mm hrúbky a 28 cm priemeru (objem 4 l), telo tvorí 99 % železa a 1 % uhlíka pod vrstvou včelieho vosku. Rukoväť – na rozdiel od lacnejšej rady Mineral B – je liata z nehrdzavejúcej ocele a nitovaná, takže vydrží rúru.
📌 V skratke
- Uhlíková oceľ s prírodnou nepriľnavosťou, ktorá sa buduje pri používaní
- 28 cm priemer, 2,5 mm dno, kapacita cca. 4 l
- Pre ľudí, ktorí opekajú mäso a zeleninu na silnom žiare, aj na indukcii
💪 Silné stránky
- 🔹 Laná rukoväť z nehrdzavejúcej ocele – nitovaná, bez epoxidového povlaku, takže vydrží rúru dlhšie ako lacnejšia verzia Mineral B
- 🔹 2,5 mm hrúbka dna – rovnomerne rozdeľuje teplo a udržuje teplotu pri vhadzovaní studených zložiek
- 🔹 Vysoký, oblúkovitý okraj – obmedzuje rozstrekovanie tuku pri smažení väčších porcií mäsa
- 🔹 Kompatibilná s indukciou – funguje aj na plyne, keramike, elektrike a grile
- 🔹 Včelí vosk namiesto laku – chráni iba počas prepravy, v konečnom dôsledku si panvica buduje vlastnú patinu
🎯 Pre koho
- Domáci kuchár variaci pre niekoľko osôb Objem 4 l a priemer 28 cm pojmú naraz porciu mäsa a zeleniny bez toho, aby ste ju museli prekladať na dve panvice.
- Používateľ indukčného sporáka. Uhlíková oceľ s hrúbkou 2,5 mm dobre reaguje na indukciu a udržuje teplotu pri ukladaní studených zložiek.
- Fanúšik dusených a jednohrncovo smažených jedál. Vysoký okraj umožňuje miešať väčšie množstvo zeleniny alebo ryže bez toho, aby sa rozsypal mimo panvice.
🔧 Konštrukcia
Korpus panvice tvorí uhlíková oceľ (99% železa, 1% uhlíka) s hrúbkou 2,5 mm , tvarovaná vo Francúzsku v továrni de Buyer. Rukoväť – na rozdiel od základnej rady Mineral B s epoxidovým povlakom – je liata z nehrdzavejúcej ocele a pripevnená dvoma nitmi, čo umožňuje držať panvicu v rúre bez rizika poškodenia rukoväte. Surový povrch je potrebné pred prvým použitím vypáliť – až potom sa vytvorí prirodzená nepriľnavá vrstva.
🧽 Čistenie a skladovanie
Pred prvým použitím je potrebné umyť včelí vosk horúcou vodou s kefou (bez čistiaceho prostriedku) a spáliť panvicu s tenkou vrstvou oleja s vysokou teplotou dymu. Každodenne – iba ručné umývanie: stačí deglaovať, opláchnuť teplou vodou, utrieť do sucha a pred odložením jemne naolejovať. Takýto rituál zachováva a posilňuje prirodzenú nepriľnavosť uhlíkovej ocele.
⚖ Porovnanie: Mineral B a Mineral B PRO
Korpus a hrúbka dna sú v oboch líniách de Buyer Obyčajná Mineral B má rukoväť z ocele s epoxidovým povlakom, ktorá sa pri dlhšom kontakte s rúrou môže poškodiť. Mineral B PRO ju nahradí liatym, nitovaným držiakom z nehrdzavejúcej ocele, ktorý vydrží rúru bez tohto obmedzenia – preto má výber tejto verzie zmysel pri jedlách ukončených pod grilom alebo v rúre.
Prečo de Buyer a nie lacná panvica z obchodu? Značka vyrába vo Francúzsku od roku 1830 a dodáva vybavenie do profesionálnych reštauračných kuchýň, nielen do obchodov s domácimi doplnkami. Uhlíková oceľ tejto hrúbky spolu s nitovanou liatou rukoväťou je konštrukcia, ktorá sa zriedka vyskytuje v lacnejších náhradách, kde sa držiak niekedy priskrutkuje a nevydrží pec.
❓ Najčastejšie otázky
Je potrebné niečo urobiť s panvicou pred prvým použitím? Áno – zmyte včelí vosk horúcou vodou s kefou a potom ho vypaľujte tenkou vrstvou oleja s vysokou teplotou dymu, až kým nezačne mierne dymiť.
Je možné ju umývať v umývačke riadu? Nie – uhlíková oceľ hrdzavie pod vplyvom čistiacich prostriedkov a dlhého kontaktu s vodou. Umývanie je výhradne ručné, s dôkladným vysušením.
Zahrieva sa rukoväť na sporáku? Rukoväť je z pevnej nehrdzavejúcej ocele a vedie teplo – pri dlhšom varení je vhodné použiť rukavicu, rovnako ako pri každej kovovej rukoväti bez izolácie.
Funguje panvica na indukcii? Áno – uhlíková oceľ je feromagnetická, takže panvica funguje na indukcii, plyne, keramike, elektrike a grile.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: de Buyer
- Línia: Mineral B PRO
- Kód výrobcu: 5684.28 (D568428)
- EAN: 3011245684280
- Priemer: 28 cm
- Hrúbka dna: 2,5 mm
- Kapacita: cca. 4 l
- Hmotnosť: cca. 2,5 kg