Japonský nôž Sujihiki 210 Tojiro Flash

Popis produktu

Japonský nôž Sujihiki 210 Tojiro Flash Sujihiki, nôž s dlhou, úzkou čepeľou je obzvlášť užitočný na rezanie šliach a tuku z mäsa, jeho krájanie na malé kúsky a na filetovanie. Dlhá čepeľ umožňuje rezanie mäsa alebo rýb jedným plynulým pohybom. Ak potrebujete nôž na filetovanie, orezávanie a jemné krájanie rýb a mäsa, Sujihiki je ideálnym nástrojom. Keď pracujete hlavne s rybami, robíte sushi alebo sashimi, odporúčame vám vyskúšať jednostranne nabrúsený Yanagi, tradičný japonský nôž určený práve na tento účel. Sujihiki sa často nazýva západný náprotivok Yanagi, pretože profily čepelí sú veľmi podobné. Japonská séria kuchynských nožov Tojiro Flash spája stovky rokov tradície výroby samurajských mečov s modernými technológiami. Názov nadväzuje na záblesk inšpirácie, ktorá spustila tvorbu série. Výsledkom sú naozaj nezvyčajné, kované zo 63 vrstiev damaškovej ocele, jedny z najostrejších nožov na trhu. Na konštrukciu čepele bola použitá uhlíková oceľ VG-10 s tvrdosťou 61º na Rockwellovej stupnici, ktorá tvorí jej jadro. Jadro obklopujú vrstvy mäkšej chrómovej ocele 13-Chrome. Táto technológia má za následok mimoriadne ostrú a tvrdú a zároveň pružnú čepeľ, ktorú uprednostňujú profesionálni kuchári. Zostáva dlho ostrý a zároveň sa dá pomerne ľahko znova naostriť. Rukoväť z Micarty vykladaná vložkami z nehrdzavejúcej ocele. Micarta je mimoriadne odolný materiál vyrobený z ľanu a syntetickej živice ošetrenej vysokým tlakom a teplotou. Celok tvorí mimoriadne ergonomický nástroj, ktorého ďalšou výhodou je jedinečný sofistikovaný dizajn. - Dĺžka čepele: 210 mm - Celková dĺžka: 345 mm - Šírka čepele: 22 mm - Hmotnosť: 250 g - Oceľ VG-10 - HRC 61 (+/-1) - Počet vrstiev: 63 - Nehrdzavejúca - Naostrené: obojstranné - Rukoväť: Micarta a oceľ - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [2221210]